之前做了好幾天的糖水，今天吃些開胃又硬核的食物吧。
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2020-6-3 16:54 上傳
檸檬酸湯魚，能解救一切夏日的食欲不振。跟一般的酸湯魚做法不同，百香果檸檬讓它多了一份清爽的氣息。
檸檬渲染了一大鍋金黃酸爽的湯汁，魚片軟嫩，煮地嫩嫩的，滲滿湯汁，一口魚一口湯，下飯能吃三大碗。
世界紛紛擾擾又如何？我鍋里有金色的海。
百香果檸檬酸湯魚1、1條黑魚去皮去頭尾，將魚骨切成4cm左右小塊，魚肉斜刀切成2mm的薄片。
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2、魚片中加入1勺鹽、2勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺淀粉和1個蛋清拌勻，腌制15分鐘。
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3、熱鍋熱油，倒入魚骨段，小火煎至兩面金黃。
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4、將魚骨移到湯鍋中，倒入750ml熱水沒過食材，放入3片姜片煮沸后中小火慢熬15-20分鐘，待湯呈乳白色，濾出魚湯。
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5、1個黃檸檬洗凈對半切開，一半切薄片去籽，一半擠汁，3個百香果挖出果肉備用。
*檸檬去籽可以很好的去除苦味。
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6、另起一鍋，熱鍋熱油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黃燈籠辣椒醬和3個小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黃。
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7、倒入魚湯，加入1勺鹽和1勺白胡椒，放入檸檬片和100g金針菇，煮沸后轉(zhuǎn)小火再熬制5分鐘，加入半個檸檬的汁，然后放入腌制好的魚片煮至變色，關(guān)火。
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8、出鍋，撒香菜。百香果檸檬酸湯魚完成。
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唯一的缺點 就是太費米飯了
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這鍋金色的大海 不值得點個“在看”嗎？
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