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用50度熱水清洗蔬菜，居然有那么多的好處！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2020-6-19 08:34:26|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
來源 | 食堂物語

50度清洗法顧名思義就是用50度的熱水清洗蔬菜食品


最近日本有人發(fā)現(xiàn)
用50度熱水洗食物有驚人效果



在日本發(fā)售出版的關(guān)于“50度清洗”的書籍
暢銷了15萬本


那么，50度水清洗究竟會出現(xiàn)什么驚人的效果呢？


日本節(jié)目組采訪了
研究和提倡50度清洗的平山一政


首先，值得關(guān)注的效果就是可以保持果蔬的鮮度
這是一組3天前從超市買來的蔬菜


兩組蔬菜是同一天從同一家超市
買來的大小差不多的蔬菜
而且兩邊一樣是三顆
但是一邊看上去要少一些


那是因為其中一組買來后
立刻用50度的溫水清洗了一分鐘


3天之后它們的差別一目了然



特別是根莖的樣子和顏色
完全不一樣



看到這里可能會有疑問為什么只能50度？難道40度就不行嗎？
平山一政表示：40度溫度太低了
而且接近細菌繁殖的溫度


溫度再高一點就接近熟食的溫度了里面的營養(yǎng)成分開始外泄所以50度是最合適的溫度



50度清洗另一個優(yōu)點是食物變得更好吃50度清洗有效果的不止是蔬菜
水果、肉類、魚貝類、真菌類幾乎對所有的食品都有效果



比如一炒就干巴巴的雞胸肉
將50度水洗過和沒洗過的比較一下



幫助節(jié)目組做實驗的是
創(chuàng)業(yè)40年東京神田的
雞肉料理專門店


將超市買來的雞胸肉
50度水洗完了再煮熟和沒洗過就直接煮熟的


店主佐佐木先生都試吃了之后
表示沒有用50度熱水洗過的雞肉有一種養(yǎng)殖雞特有的異味
雞肉也干巴巴的


但是用50度熱水洗過的雞肉異味少了很多
吃起來感覺很軟嫩


除此之外，據(jù)說50度的熱水還可以使水果更甜還可以除去海產(chǎn)品的腥味總之，就是讓食物的美味更上一層樓


而且，用50度的水清洗
還有一個最引人注目的好處就是它有“回春之術(shù)”
可使枯萎了的蔬菜恢復原狀



眾所周知，蔬菜失去了水份就會枯萎但是如果用50度的熱水清洗的話
氣孔就會張開吸收水份
恢復到接近原狀的狀態(tài)



用兩天前的圓白菜做實驗松子先嘗了嘗
是枯萎了的感覺


然后試試看在50度熱水中浸了1分鐘的圓白菜
圓白菜出水擦干之后肉眼可見的變新鮮了


試一試味道
竟然和剛才完全不同甜味和嚼起來的感覺也和剛才完全不同
真是令人震驚呢


據(jù)平山一政所說50度清洗還具有美容效果
手泡在50度的熱水里會出現(xiàn)耐熱的蠟狀的東西
因此會變得柔嫩光滑另外，50度的熱水殺菌效果很好所以對治療腳氣也很有效果

但是50度水一般人只能堅持把手放在里面3秒鐘呢長期鍛煉可能堅持個5、6秒的但要注意不要低溫燙傷哦！

視頻資料來源于《月曜日から夜ふかし》
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