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對于愛吃的人來說 沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了 如果不行
那就來兩頓！
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2020-9-5 09:28 上傳
炎熱的夏天 吹著空調(diào)
來一頓熱辣的火鍋
再配一口清爽的酸梅湯或北冰洋
整個人都能像汽水一樣
快樂得冒泡啊
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不管是重慶火鍋、成都火鍋、老北京涮鍋、云南菌子鍋，羊肉卷、牛肉卷、毛肚、蝦......肉永遠是火鍋的靈魂。
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可是你有沒有發(fā)現(xiàn)，不管吃什么火鍋，在放肉的盤子下總會鋪上一片或者幾片生菜。這是為什么呢？ 今天終于解開了這個困惑……
01
紅配綠 增食欲
肉類一般都是紅色的，而生菜是綠色的，幾片生菜鋪在肉類底下點綴，紅綠色相碰撞，整個菜品看起來會更刺激人的味蕾。
02
悄咪咪地讓肉看起來更多
第二個原因嘛，其實算是店家的小聰明。 火鍋涮煮的肉卷和肉片都會切得很薄，一盤肉其實分量并不多，如果盤子只放肉的話，食客不免會覺得這些肉實在有些單薄，錢花得不值。
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如果在肉下鋪一層生菜，凹凸不平的菜葉托著肉片，從視覺上看一盤肉的分量會多上不少哦。
03 避免肉片和盤子直接接觸 一些腌制好的肉類，比如麻辣牛肉、嫩牛肉、蝦滑，這些食物黏性比較大，而且油也比較多。 在盤底鋪上幾片生菜，可以很好地避免肉類和盤子的直接接觸，這樣盤子容易清洗，還減少洗碗工的時間。
04 掩蓋血水 火鍋店里的羊肉卷、肥牛卷都是冷凍的，端上餐桌之后，在融化的時候，就會有血水滲出，讓人沒有食欲。放上幾片生菜，就可以很好地解決這個問題啦。 那么大家吃火鍋的時候，墊在肉類下面的那片生菜，都是怎么解決的呢？是把生菜也一同下到火鍋里去，還是直接留在盤子里，讓服務(wù)員端走？
肉下面的生菜可以吃嗎？ 總的來說 不太建議食用
一、生菜有時候是循環(huán)利用的 有些商家會把生菜回收，洗干凈擦干后，循環(huán)利用。雖然不是每一家火鍋店都會這樣做，但萬一是這樣的情況，還是不吃為妙。
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二、生菜會被肉類污染 生菜如果是墊在牛肉、雞肉等肉類食材下方，隨著肉類的融化，血水會浸染生菜，導(dǎo)致生菜有一種腥味。這樣的生菜已經(jīng)被污染，要是沒有徹底燙熟，生菜會殘留細菌，入口后會影響健康的。
三、作為墊葉的生菜容易帶腥味 生菜不只是墊在肉類的下方，很多時候也會墊在海鮮食材的盤子里。海鮮的腥味也會在凝聚在生菜里，生蠔、蝦、花蛤、耗兒魚等食材，和生菜接觸后，生菜的葉子也會帶上一股海腥味。 下到火鍋里燙熟后再吃，生菜的腥味濃重，如果腸胃功能比較弱的朋友，吃了之后可能會反胃惡心。 總之，這片生菜吃不吃，要看具體情況，生吃肯定是不適合的，畢竟受到血水的污染了，而用來涮鍋之前，首先要看肉是否新鮮，肉如果很新鮮，可以煮熟了吃，大家都知道高溫是可以殺菌的，不僅是這些生菜，吃任何食物的時候也應(yīng)該要煮熟。 來源：科普中國
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