有多少喜歡吃酸甜口的小伙伴? 糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子...... 光是想想就讓人忍不住咽口水! 可是,這些菜雖然很好吃, 但難做等級(jí)也并不一般。 烹飪完連品味佳肴的興致都沒了... 今天小意就推薦大家做一道, 【糖醋茄子】 不僅味道不輸糖醋排骨, 制作過(guò)程還不復(fù)雜, 學(xué)會(huì)了今晚就可以做起來(lái)~
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2020-9-12 09:31 上傳
糖醋茄子
茄子口感綿軟,營(yíng)養(yǎng)豐富,是餐桌上常見的紫色蔬菜,深受大家的喜愛。
茄子的做法也很多,煎炒蒸炸,樣樣好吃。而這道糖醋茄子,就是采用煎炸的烹飪方式,味道酸酸甜甜,表面口感酥脆,入味的湯汁包裹著茄肉,輕咬一口,美味的料汁瞬間溢滿口腔,是人間幸福的味道~
搭配白米飯更是一絕,好吃一絕,下飯一絕!推薦你們一定要試試~
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2020-9-12 09:31 上傳
材料:茄子、蒜、蔥、玉米淀粉、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、醋、白糖。
制作:
1. 備料:茄子去蒂,洗凈,去皮滾刀切;1勺淀粉加適量清水制成水淀粉;蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁:準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適量醋和白糖,混合均勻,備用。
3. 用大碗將茄子盛起,倒入適量玉米淀粉,攪拌均勻。往不粘鍋內(nèi)放適量油,倒入茄子,煎至表面金黃后盛出。
4. 鍋中留底油,放入蒜末爆香,再下入茄子,翻炒至軟后,倒入調(diào)料汁和水淀粉,轉(zhuǎn)大火收汁,再加入適量鹽調(diào)味,出鍋前撒上蔥花,即可關(guān)火裝盤。
小意提示:
1. 煎制茄子時(shí),要將茄子表面煎到金黃,肉質(zhì)微軟,再撈出,防止茄子不熟。
2. 放入的糖和醋的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,喜歡酸就多放醋,最后出鍋前,視口味加鹽,如果夠咸了,不加也可以。
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2020-9-12 09:31 上傳
糖醋藕丁
現(xiàn)在正是吃藕的好時(shí)節(jié),此時(shí)的藕,鮮脆可口,煲湯喝營(yíng)養(yǎng)美味又驅(qū)寒,炒著吃,爽脆可口又不膩,滿足你的多變喜好~
糖醋藕,也是一種經(jīng)典做法,酸甜又開胃,簡(jiǎn)單快手,熱著可做配菜,涼了可當(dāng)零嘴,簡(jiǎn)直優(yōu)秀得夸不完~
材料:藕、蒜、蔥、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽。
制作:
1. 備料:藕去皮,洗凈,切大小合適的丁狀,用冷水清洗一下,瀝干水分,備用;干辣椒切小段、蒜切末、蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁:準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺醋、3平勺糖、1小匙鹽,混合均勻。然后將蒜末和小米椒倒入料汁碗中,拌勻。
3. 煮鍋中燒水,水開后倒入藕丁,焯水5分鐘,撈出,瀝干水分。
4. 往炒鍋內(nèi)加適量油,待油熱后將藕丁倒入鍋中翻炒,直至藕丁炒變色后,倒入調(diào)好的料汁,繼續(xù)翻炒,直至料汁都被藕丁吸收入味,撒上蔥花即可出鍋。
小意提示:
1. 藕丁切好后,要用涼水清洗一遍,洗去藕表面附著的淀粉。
2. 加入調(diào)料的量可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,如果不想菜的顏色太深,也可以只放半勺老抽。
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2020-9-12 09:31 上傳
下飯開胃吃什么, 糖醋口味少不了~
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