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立秋后為啥要吃藕
立秋之后，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴�，F(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有記載 ：補中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。
過了立秋，就開始進入進補季。有些人習(xí)慣用動物食品來進補，其實有些素食的營養(yǎng)和滋補作用不亞于葷食，蓮藕就是一種理想的素食。
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2020-9-17 14:44 上傳
秋吃蓮藕好處多
1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡，鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益，藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預(yù)防癌癥。
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3、止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素，補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕，藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。
另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
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5、穩(wěn)定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1：5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6、補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
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但是，細心的朋友會問 ：為什么自己做出的蓮藕往往總會覺得口感欠佳呢？
其實道理很簡單，就是沒有注意區(qū)分蓮藕類別，不同類別的蓮藕，口味不同，烹飪方法也要有所不同。
蓮藕分為兩種：脆藕和面藕。脆藕清脆，適合涼拌，清炒；面藕軟糯，適合燉湯。
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如何區(qū)分脆藕和面藕？
1.從形狀上看：個頭細長小巧的多為脆藕，個頭短粗圓潤的是面藕；
2.從外表皮看：脆藕顏色發(fā)白，面藕一般顏色比較深；
3.從觸感看：脆藕多非常光滑，面藕表皮比較粗糙，麻點較多。
來源：生活妙招
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