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秋風(fēng)起, 你們應(yīng)季地貼秋膘了嗎? 這時(shí)候就不要太在意體重了, 順應(yīng)時(shí)節(jié)變化, 給身體“補(bǔ)一補(bǔ)”~ 吃一些味厚滋補(bǔ)的食物。 肉當(dāng)然是首選啦! 小意尤其推薦【豬蹄】 滿滿膠原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 好吃營(yíng)養(yǎng)又美容~
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2020-9-30 10:04 上傳
紅燒豬蹄
豬蹄,指豬的腳部(蹄)和小腿部位,肉質(zhì)Q彈飽滿有韌勁,大口吃肉時(shí)別提多治愈滿足了~
而且豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,還能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。
豬蹄的做法也很多樣,可鹵可燉可紅燒,妥妥的餐桌寵兒~
今天小意就推薦紅燒豬蹄的做法,味道濃郁入味,一口就讓你體會(huì)到什么是入口即化的美味~
材料:豬蹄、姜、蔥、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。
制作:
1. 備料:豬蹄塊洗凈,冷水入鍋,大火焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用;干辣椒切段,姜和蒜切片,蔥頭切下,小蔥切蔥花狀;其余配料洗凈,放在一旁備用。
2. 炒鍋中放適量油,待油熱后下入蔥頭、姜和蒜爆香,炒香后接著放入八角、香葉、桂皮、花椒和干辣椒,翻炒均勻,翻炒出香味后,將所有調(diào)料撈出,油留在鍋中。
3. 往鍋中加入一小把冰糖,小火熬至冰糖溶化,緊接著倒入瀝干水分的豬蹄,翻炒至均勻上色,加入5勺料酒、3勺生抽和1勺老抽,翻炒均勻。再加入炒香的調(diào)料,翻炒幾下。
4. 往鍋中加入沒過豬蹄的熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮60左右?梢試L下是否夠咸,不夠就再加點(diǎn)醬油,最后用大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。
小意提示:
1. 如果覺得用炒鍋煮時(shí)間太長(zhǎng),有條件的話可以用高壓鍋代替,豬蹄上色后隨熱水一塊用高壓鍋壓制,煮至豬蹄軟爛,再倒回炒鍋中收汁。
2. 冰糖小火溶化,溶化后要快速倒入豬蹄,防止糖色炒過,發(fā)苦。
3. 醬油自帶咸味,可以不用放鹽,防止過咸,如果口味比較重,也可以在出鍋前按個(gè)人口味適量添加。
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2020-9-30 10:04 上傳
蹄花湯
豬蹄紅燒味道濃郁,煮湯味道鮮美,都很美味~
喜歡吃清淡口的可以嘗試將豬蹄煲湯,別有一番風(fēng)味哦~
材料:豬蹄、黃豆、姜、蔥、料酒、鹽。
制作:
1. 備料:豬蹄塊洗凈,冷水入鍋,大火焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,備用;取適量黃豆,洗凈,提前浸泡6-8小時(shí);姜切片,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)電壓力鍋,放入豬蹄、黃豆、姜片和足量水,再加入2勺料酒,按下煲湯功能鍵,時(shí)間到后,添加適量鹽,撒上蔥花,即可出鍋。
小意提示:
1. 如果覺得這道湯味道有點(diǎn)清淡,也可以加適量干辣椒等味道重的配料。
2. 若家里沒有電壓力鍋,可以用電飯煲代替,或者直接用炒鍋燉煮,不過需要的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些,豬蹄肉燉軟爛更Q彈好吃~
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2020-9-30 10:04 上傳
天氣降溫, 大口吃肉大口喝湯, 享受治愈生活~
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