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一場(chǎng)雨過(guò)后，
正式迎來(lái)了秋天， 某天早晨起來(lái)， 不僅感覺(jué)溫度降了， 還被撲面而來(lái)的桂花香給吸引了， 深吸一口氣， 那淡雅的芳香就在鼻腔盤旋， 應(yīng)著現(xiàn)在的景， 小意來(lái)教大家制作【桂花糕】， 用桂花糕讓這秋意更加濃郁。
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2020-10-5 09:10 上傳
家常桂花糕
桂花糕是中國(guó)的一道傳統(tǒng)小吃，每次到了秋天，就格外的迷戀桂花的味道，走在大街上滿面的桂花香撲面而來(lái)，讓人心動(dòng)不已。
有桂花怎么能少得了桂花糕呢！今天就來(lái)給大家介紹一下桂花糕的做法，單單是聞著就讓人覺(jué)得心動(dòng)了~
材料：粘米粉250g、糯米粉80g、溫開(kāi)水150g、白糖50g、糖桂花適量、干桂花一小撮。
制作：
1.白糖倒入容器之中，加入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蛑镣耆芙猓?br />
2.在另一個(gè)容器中加入粘米粉和糯米粉攪拌均勻，加入融化的糖水?dāng)嚢柚翛](méi)有干面粉；
3.用手揉面粉，盡量搓得比較細(xì)膩，搓到可以成團(tuán)的那種，但是再搓又可以松散的那種狀態(tài)；
4.用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，這樣篩過(guò)后的面粉會(huì)更加細(xì)膩，將面粉表面整理好，理平不要按壓，最后震動(dòng)兩下，將縫隙給填滿；
5.在蒸鍋中加入適量清水，水沸騰后將生的桂花糕上鍋蒸15分鐘，最后撒上一層干桂花，最后再蒸10分鐘即可；
6.出鍋后切塊，擺盤淋上糖桂花即可開(kāi)吃。
小意提示：
吃不完可以放在冰箱冷藏哦。
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2020-10-5 09:10 上傳
水晶桂花糕
水晶桂花糕不同于上面的家常桂花糕，形似水晶，質(zhì)地晶瑩剔透，吃起來(lái)嫩滑香甜，Q彈爽滑，融合了桂花和椰奶的香氣，甜甜的很可口~
材料：水晶桂花層：清水400ml、吉利丁粉30g、桂花適量、糯米粉100g、冰糖一小把；
糯米層：糯米100g、椰漿250ml、冰糖1小把、吉利丁粉30g、清水200ml。
制作：
1.將兩份吉利丁粉分別放在兩個(gè)容器中，分別加一點(diǎn)清水?dāng)嚢鑲溆�，糯米提前用紗布包好放在蒸鍋上蒸熟�?br />
2.在鍋中加入400ml清水、桂花、冰糖，水煮開(kāi)， 加入1中制作好的吉利丁粉，攪拌到融化；
3.在另一口鍋中加入250ml椰漿、200ml清水、冰糖，加入蒸熟的糯米，水煮沸騰，加入1中制作好的另一份吉利丁粉，攪拌到融化；
4.在方形盒子里面涂抹一層油防粘，倒入一層糯米椰漿層，放入冰箱冷凍5分鐘，取出來(lái)倒入一層水晶桂花層，再冷凍5分鐘后取出；
5.再倒入糯米椰漿層，冷凍取出，再倒入水晶桂花層，冷凍凝固取出，倒扣在砧板上，切塊即可。
小意提示：
最后撒上一些干桂花作為點(diǎn)綴，不僅好看，聞起來(lái)也更香了。
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2020-10-5 09:10 上傳
秋風(fēng)起，桂花香， 吃一口桂花糕， 讓這秋意更加濃郁~(yú)
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