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[我的私房菜] 怎么做都好吃的雞蛋羹,香滑細(xì)膩回味無窮~

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真探組

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發(fā)表于 2020-10-6 13:23:49|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
【雞蛋羹】是一道神奇的菜~
營養(yǎng)豐富又好看,
入口細(xì)膩滑嫩,
簡直回味無窮。
還是很多人記憶里家的味道。
做起來也特別簡單,
快來和小意一起試試看吧~

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

做成雞蛋羹后,蛋羹細(xì)膩爽滑,營養(yǎng)豐富,不管是家中體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、還是剛斷奶的幼兒,都可以常常吃它補(bǔ)充營養(yǎng)。輕咬一口蛋羹滿口細(xì)膩,充滿了家的味道,因此雞蛋羹也是很多人心心念念的家常菜。

我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。雞蛋羹更是將雞蛋的營養(yǎng)完美保留,是食用雞蛋的好辦法,味美好吃,營養(yǎng)受損少,老少皆宜。

雞蛋羹

蒸好的雞蛋羹表面金黃平滑,平如鏡面,滑如絲綢,細(xì)膩如豆腐一般。吃起來更是口感細(xì)膩嫩滑,不管怎么做都很好吃,可以說是居家必備了。



材料:雞蛋,鹽,生抽、醋、香油適量。

制作:
    1、備料:雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散。加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉,再次充分打散、打勻。

    2、篩沫:把蛋液過篩,濾去浮沫。倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔)。

    3、蒸蛋:冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘,燜3分鐘再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。

小意提示:
    1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是水太多也會導(dǎo)致蛋羹不成型,需根據(jù)器皿容量調(diào)整。

    2、打勻蛋液很重要,如果不打均勻,蛋羹顏色黃白相間,賣相就不好了。

    3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水來蒸蛋羹。

香蕉牛奶雞蛋羹

雞蛋羹美味做法還簡單,加入其它材料后更是口感翻倍。這道網(wǎng)紅香蕉牛奶雞蛋羹,喜歡吃甜食的朋友一定不要錯過~



材料:中型香蕉,熟牛奶,雞蛋,

制作:
    1、備料:香蕉去皮用勺子壓成泥。雞蛋磕入碗中,充分打散。
    2、攪拌:將香蕉泥、雞蛋液和純牛奶混合在一起,攪拌均勻。
    3、蒸熟:蒸鍋里先燒開水,再放入香蕉蛋奶液,轉(zhuǎn)中火,10分鐘左右,蒸熟即可。

小意提示:
    1、最好選用熟透的香蕉,不僅好壓成泥,而且味濃香甜,無需加糖~
    2、混合的時候用大碗易攪拌,然后倒入淺碗易蒸熟。

白糖蒸蛋
天氣多變,對于感冒引起的咳嗽,喉嚨痛,鼻子干,嗓子干或者是有黃痰的,可以試試吃白糖蒸蛋來食療,如果是感冒后感覺全身發(fā)冷,流清鼻涕,后背發(fā)寒,就改用紅糖蒸蛋。


材料:雞蛋1枚、白糖5克。
制作:
    1、備料:備齊食材,將雞蛋打入碗中,不要攪動。撒上5克的白糖。
    2、蒸蛋:放入蒸鍋大火蒸10鐘即可,蒸熟后趁熱吃掉。
小意提示:
    1、糖要撒的均勻一點,這樣蒸出來的雞蛋的甜度也會很均勻。
    2、此方男女老少通用,若是剛剛感冒,吃一次就可以預(yù)防感冒發(fā)展到咳嗽,若是剛剛咳嗽,連續(xù)吃三天基本能好。如果長時間咳嗽不停,就要趕快就醫(yī)了。
    3、菜譜里是一個人的量,每人每次吃一個蒸蛋就可以了。
暖暖的一碗雞蛋羹,
滿滿的家的味道。
胃暖了也就心安了。

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發(fā)表于 2020-10-7 07:47:49|來自:中國安徽安慶 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
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