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第二天早餐如果豐盛美味， 每晚都會帶著期待入睡~ 但是對于急著出門的人來說， 沒有時間天天花心思做早餐， 小意推薦你們嘗試這道， 【韭菜盒子】 周末做一次， 工作日吃一周~
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2020-10-20 09:12 上傳
韭菜盒子
韭菜盒子是北方地區(qū)很受歡迎的傳統(tǒng)小吃，材料簡單，做法不復(fù)雜，主要以面粉、韭菜、雞蛋為食材而制成。
吃韭菜有很多好處，比如可以促進腸胃蠕動，減少膽固醇的吸收等等，不過不宜多食，否則不好消化。
素餡的韭菜盒子口感好，不肥膩，金黃酥脆的表皮加上韭香味美的餡心，味道噴香濃郁，而且很有營養(yǎng)，早餐要吃“好”，選它準沒錯~
材料：韭菜、雞蛋、蝦皮、粉條、面粉、花椒、鹽、油。
制作：
1. 備料：韭菜洗凈，控干水分，切小段；蝦皮洗凈；準備4個雞蛋打散；粉條提前浸泡2小時，洗凈切小段；準備300g面粉、200g溫水和1g鹽。
2. 準備一個大盆，將面粉、溫水和鹽依次倒入盆中，用手糅成面團。待面團成型后，往上面倒幾滴油，揉均勻，用保鮮膜包裹，靜置1個小時以上。
3. 待面團好后，往炒鍋內(nèi)加適量油，油熱后放入花椒爆香，待花椒變黑，撈出，然后倒入打散的雞蛋，待雞蛋成型后放入蝦皮繼續(xù)翻炒，加適量鹽，將雞蛋鏟碎，接著放入韭菜和粉條，滴幾滴香油，翻炒均勻即可關(guān)火。
4. 取一塊面團，倒一點油，搟成長方形狀，將餡料置于中間，再將四邊的面皮依次蓋上，對折封口，翻面放進熱油鍋里，煎定型后再翻面，煎至表面金黃后，即可撈出。重復(fù)此操作，直至所有面團煎制完成。
小意提示：
1. 面團在揉好后，記得要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時以上，這樣的面皮才能有吹彈可破的口感。
2. 放的餡料根據(jù)個人喜好來選擇，比如不喜歡吃蝦皮也可以不放。
3. 最后面皮不要搟的太薄，否則煎制時容易破掉。
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2020-10-20 09:12 上傳
韭菜豬肉餃子
如果一大早上不想吃過油的食物，那就來一碗水煮餃子吧~
材料：韭菜、雞蛋。馬蹄、豬肉、餃子皮、老抽、生抽、香油。
制作：
1. 備料：韭菜洗凈，控干水分，切碎；馬蹄去皮，洗凈，切粒；豬肉洗凈，剁成豬肉餡，放在一旁備用。
2. 調(diào)餡料：準備一個大碗，分別將馬蹄粒和豬肉餡放進碗中，接著放入韭菜碎，再磕入1只生雞蛋，攪拌均勻，最后倒入適量蠔油，直至肉均勻上色即可。
3. 取一張餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮捏緊即可。重復(fù)此步驟，直至所有餡料和餃子皮都包完。
4. 包好后的水餃，既可以蒸著吃也可以水煮著吃，還可以裝在密封袋里，放進冰箱冷凍，屯著慢慢吃。
小意提示：
1. 豬肉最好按照肥三瘦七的比例來選，口感會更好。
2. 攪拌餡料時，要順著同一個方向攪拌，這樣做出來的餡料更好吃。
3. 如果口味比較重，還可以放適量生抽增加咸度。
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2020-10-20 09:12 上傳
早餐吃得好， 一整天都精神滿滿~
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