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[我的私房菜] 巨暖胃,巨好喝,10分鐘搞定番茄酸辣湯!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2020-10-22 09:05:52|來自:中國(guó)安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
番茄既美味又百搭,
營(yíng)養(yǎng)還豐富,
今天小意和大家
分享一款【番茄酸辣湯】,
做法簡(jiǎn)單,
好喝到流汗!


番茄酸辣湯
無需用太多復(fù)雜的材料,也沒有什么特殊的工藝,冰箱里有啥拿啥,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能夠制作出一份,巨好喝巨暖胃的番茄酸辣湯~

材料:番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菇3朵、木耳6朵、金針菇1把、嫩豆腐、蔥、香菜、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉適量。以上食材根據(jù)個(gè)人口味酌量增減。

制作:
    1.番茄劃十字型,再用開水沿著頂部燙一下去皮,切成小丁,然后把火腿,木耳,香菇,豆腐切絲,雞蛋打散,香菜和蔥切末。

    2.鍋中倒入少許油,油熱放番茄炒出湯汁,再加適量的水燒開放入火腿,木耳,香菇,豆腐,金針菇煮開。

     3.加適量鹽、1勺生抽、半勺老抽、醋2勺,1勺胡椒粉,開大火,淋入適量水淀粉,等煮沸再加入蛋液,撒上蔥花和香菜即可~

小意提示:
    1.湯加淀粉能使湯味變得濃稠,再打個(gè)蛋花,既好看還會(huì)讓湯的口味更好。

    2.加鹽的時(shí)候先加少一點(diǎn),嘗一下味道,不要太咸,太咸就加點(diǎn)水。

番茄炒雞蛋
今天是番茄專場(chǎng),除了番茄酸辣湯,咱們?cè)賮硪坏缼缀跞巳硕汲赃^的番茄炒雞蛋。

番茄炒雞蛋雖然看起來非常簡(jiǎn)單,可是做好卻沒那么容易,小意分享一個(gè)小技巧,讓你的番茄炒雞蛋瞬間就從朋友圈中脫穎而出。

材料:番茄2個(gè)、雞蛋4個(gè)、料酒、鹽、糖適量。

制作:
1.在番茄頂部切一個(gè)十字花刀,再用開水沿著頂部燙一下去皮。將番茄切成滾刀塊,切面越多越容易出汁。

    2.雞蛋打散,加入兩小勺清水?dāng)嚢,可以讓雞蛋變得更滑嫩。

    3.將鍋燒至微微冒煙,再放入油,將打散的雞蛋淋入鍋中,快成型的時(shí)候用筷子攪散,盛出備用。

    4.另起鍋,放入少許油,再放番茄塊,中火翻炒到西紅柿出湯汁,再放入炒好的雞蛋,再放入適量糖,鹽,翻炒均勻。出鍋前再放入蔥綠,鮮香味美的番茄炒雞蛋就做好啦~

小意提示:
    1.番茄的好壞是決定這道菜味道的重點(diǎn),所以一定要挑選熟透的、握在手上有點(diǎn)點(diǎn)軟的番茄,容易出汁兒。

    2.糖可以少放一點(diǎn),放多了就會(huì)沒有番茄的味道了。
今天這兩道菜,
老少皆宜,
且營(yíng)養(yǎng)全面,

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