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[我的私房菜] 老干媽和它是絕配!簡單家常,好吃到停不下來!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2020-10-26 09:32:58|來自:中國安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
要說國產(chǎn)美食品牌,
老干媽想必是家喻戶曉,
而且還走出了國門,
吸引了一大批外國粉絲,
萬能的老干媽,
作為各種飯菜的醬料,
都非常的合適~
今天小意來給大家介紹這道
【老干媽炒飯】,
味道上頭,做法又特別簡單。

老干媽炒飯
最近什么吃最多?答案是炒飯無疑了,簡單好做,有飯還有菜,最近小意在家里研究炒飯的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了這道老干媽炒飯!簡直打開了炒飯的新世界,好吃有上頭,一次一碗不夠吃!

材料:剩米飯、老干媽、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、小蔥2根、胡蘿卜半根、食用油、鹽。

制作:
    1.備料:雞蛋打到容器中,將蛋液攪拌均勻,火腿腸切成小丁,小蔥洗凈切成段,胡蘿卜洗凈切成小丁,放在一旁備用;

    2.在熱鍋中放入適量的食用油,油熱以后倒入雞蛋液,邊倒邊用筷子攪拌,不停地打散,看著蛋液漸漸成形,盛出備用;

    3.利用鍋中剩下的油將胡蘿卜丁、香腸丁都放入鍋中翻炒,開小火,大約30秒,倒入剩飯,大約翻炒兩分鐘加入兩到三勺老干媽,倒入一旁的雞蛋,加入少量的鹽翻炒均勻;

    4.最后要要出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

小意提示:  
    1.老干媽本身就有咸味,可以少放一點(diǎn)鹽;

    2.老干媽可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,有辣一點(diǎn)的也有稍微淡一點(diǎn)的,放的量也可以根據(jù)自己的口味變換一下。

揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,是江蘇揚(yáng)州的經(jīng)典美食,也是淮揚(yáng)菜系中知名度最高的經(jīng)典菜之一,不僅僅是在中餐廳,在一些西餐廳,它也是一道必不可少的中國美食。

標(biāo)準(zhǔn)的揚(yáng)州炒飯米飯潔白、蛋花金黃、顆粒分明、口感松軟,入口回香,滿勺入口,細(xì)嚼慢咽更能品鑒其滋味。

材料:米飯、胡蘿卜、火腿、雞蛋、蒜、小蔥、鹽、雞精、食用油。

制作:
    1.備料:將胡蘿卜、火腿、小蔥洗干凈并切成塊狀,盡量切小但是不要切成碎末,將一個(gè)雞蛋打入碗中,加入少量蔥花并攪拌均勻,蒜也洗凈切碎;

    2.炒輔料:在鍋中加入適量食用油,油至八分熱的時(shí)候倒入切好的胡蘿卜、火腿、蒜,進(jìn)行翻炒,炒出香味兒以后將雞蛋倒入鍋中,開大火,一邊翻炒一邊攪拌雞蛋,當(dāng)雞蛋炒至金黃色的時(shí)候,即可盛出裝盤;

    3.將鍋進(jìn)行清理,再次放入適量的油,油熱以后倒入米飯進(jìn)行翻炒,在翻炒的同時(shí)加入適量的鹽和雞精,當(dāng)米飯翻炒到在鍋中可以蹦起飯粒的時(shí)候,將炒好的輔料全部倒入鍋中,翻炒均勻,到飯粒松軟不粘即可出鍋。

小意提示:
    1.米飯選取隔夜飯效果更好,顆粒會(huì)更加分明;
    2.火腿取陳年火腿中的凈瘦肉。

老干媽和米飯的神仙搭配,
吃一口就忘不了的味道~

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