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[我的私房菜] 秋冬這菜不要錯(cuò)過(guò),比人參還補(bǔ)!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2020-11-12 09:36:11|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
要說(shuō)秋冬的時(shí)令蔬菜,
白蘿卜一定是很多人的心頭好,
白蘿卜燉排骨就是很多人愛(ài)吃的,
不僅料好吃,
湯也特別的好喝,
今天小意不給大家介紹蘿卜燉排骨的做法,
給大家介紹一道小吃
【蘿卜絲餅】的做法,
鮮香酥脆,特別的好吃~

白蘿卜生食熟食均可,其味略帶辛辣味,F(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目也稱之為“蔬中最有利者”。

蘿卜絲餅
蘿卜絲餅是一道街頭美食,雖然沒(méi)有像炸土豆那樣普遍,但是也很受到很多人的喜愛(ài),像我每次在外面看到有蘿卜絲餅,就會(huì)迫不及待的上去買。

剛炸好的蘿卜絲餅,外酥里軟,蘿卜味很重,暖呼呼的特別好吃。今天教大家的蘿卜絲餅,簡(jiǎn)單好做,而且少油少鹽,相對(duì)也比較健康,適合在家吃。

材料:白蘿卜300克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、五香粉3克、香蔥、食鹽。

制作:
    1.備料:香蔥洗凈切成段,白蘿卜洗凈去皮切成絲,放入少量食用鹽,反復(fù)抓捏,去除水分,將過(guò)過(guò)水的蘿卜絲放在容器中,可用清水沖洗一下,瀝干水分備用;

    2.在蘿卜絲中放入蔥花,打入雞蛋,加入適量的五香粉,少量食鹽,攪拌均勻;

    3.慢慢加入面粉到蘿卜絲中,將蘿卜絲攪成面糊;

    4.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱以后,舀一勺蘿卜絲糊倒入鍋中,盡量讓整個(gè)餅厚薄均勻,攤成一個(gè)餅;

    5.一面煎至金黃后,翻至另外一面,都煎好以后即可出鍋。

小意提示:
    1.倒面糊的時(shí)候,如果覺(jué)得太干了,可以加點(diǎn)水;

    2.蘿卜腌完以后可以用水沖洗一下,不然特別咸。

清炒蘿卜絲
秋冬怎么能少得了清炒蘿卜絲呢,簡(jiǎn)單易做,是一道家常的快手菜~


材料:白蘿卜700g、香蔥幾根、剁椒、豆瓣醬、生抽兩勺、老抽一勺。

制作:
    1.備料:白蘿卜洗凈切成絲,香蔥洗凈切成段,剁椒洗凈切成小段,放在一旁備用;

    2.蘿卜焯水:在鍋中加入適量清水,水沸騰以后將切好的蘿卜絲倒入鍋中,大約焯水3-5分鐘撈出過(guò)涼水,瀝干水分放在一旁備用;

    3.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱以后倒入蔥白,剁椒爆炒出香,倒入蘿卜絲翻炒均勻;

    4.加入1勺豆瓣醬、2勺生抽和1勺老抽,翻炒均勻,著色也比較均勻,最后加入蔥花即可出鍋。

小意提示:
    因?yàn)榧拥恼{(diào)料本身就有點(diǎn)咸味,所以可以不加鹽,焯水是為了去除蘿卜的辛辣味。

秋冬小吃蘿卜絲餅,
好吃又好做~

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