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冬日天氣干燥，
很多人更喜歡吃涼拌菜了， 清清爽爽的很開胃， 給大家介紹兩道 適合冬天吃的【家常涼拌菜】， 少油少鹽還省事， 簡(jiǎn)單拌一拌就完事兒~
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2020-11-17 11:56 上傳
黑木耳有著“素中之葷”的美稱，每100克黑木耳中含鐵量高達(dá)185毫克，是菠菜的20倍，豬肝的7倍，是各種葷素食品中，含鐵量相當(dāng)高的一種食材。
這么優(yōu)質(zhì)的“天然補(bǔ)血佳品”，想要補(bǔ)血的各位千萬別錯(cuò)過了。
材料：黑木耳、蒜頭、小米辣、辣椒面、香蔥、食用油、醬油、鹽、香醋、香油、清水。
制作：
1.備料：黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，蒜去皮切成蒜末，小米辣和香蔥都洗凈切成段，放在一旁備用；
2.調(diào)制醬料：將切好的蒜末、小米辣、辣椒面、蔥花都倒入碗中，淋上少量滾燙的熱油，加入少量的鹽，2勺醬油、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻；
3.在鍋中加入適量清水，加入1勺鹽，大火煮沸后倒入黑木耳在鍋中煮5分鐘左右，煮熟后撈出過涼水，瀝干水分；
4.焯好水的黑木耳放入碗中，淋上醬料，攪拌均勻即可裝盤。
小意提示：
木耳用冷水泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)即可。
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2020-11-17 11:56 上傳
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。
除此以外，秋葵還是低能量食物，合理搭配可作為減肥食物，烤秋葵干也可以作為日常的零食，好吃又不長(zhǎng)胖。
涼拌秋葵也是秋葵的一種常見做法，配著米飯一起，特別的下飯~
材料：秋葵、蒜、小米辣、生抽、耗油、陳醋、糖、鹽。
制作：
1.備料：將新鮮的秋葵、辣椒清洗干凈，辣椒切好，蒜剝開切碎；
2.秋葵焯水：在鍋中加入適量的水，再加少許的鹽，水沸騰以后將秋葵倒入鍋中，煮2分鐘后撈出過涼水，水分瀝過以后將秋葵根部切掉；
3.準(zhǔn)備調(diào)料：在碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陳醋、耗油和少許糖攪拌均勻；
4.秋葵裝盤擺好，將調(diào)制好的醬料淋在秋葵上即可。
小意提示：
1.生抽和醋的比例大約為3:1；
2.不喜歡醋的味道，可以將醋換為檸檬汁；
3.秋葵一定要過一下涼水，不然吃起來會(huì)很軟而不脆；
4.也可以將秋葵切開，這樣里面的部分也會(huì)更加入味。
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2020-11-17 11:56 上傳
清爽涼拌菜， 秋冬吃也可~ |
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