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餡餅一定要是新鮮出爐的才好吃~ 在外面買的餅, 很難趕上熱乎的, 放的時間久了變軟沒嚼勁, 吃起來食不知味。 不如自己在家做, 簡單易做版【懶人餡餅】, 不麻煩、不費事, 皮薄料足吃起來更加滿足~
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2020-12-15 10:45 上傳
懶人餡餅
各種餅類食物,可以說是營養(yǎng)早餐的不二之選。但是外面賣的早餐餅,總覺得味道一般,口感也不太好,還不如自己在家做~
今天小意推薦的這道懶人餡餅,適合大多數(shù)人在家嘗試,不用揉面和面,不費事費力,想做就做,而且想吃什么食材就放什么,吃起來簡直不要太滿足~
材料:菠菜、雞蛋、胡蘿卜、粉絲、手抓餅、蔥、姜、蠔油、雞精、鹽、十三香、鹽、油。
制作:
1. 備料:菠菜摘好,洗凈;雞蛋打散;胡蘿卜去皮洗凈,切細絲;手抓餅解凍;粉絲提前泡發(fā);姜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 煮鍋內(nèi)燒水,待水開后放入泡好的粉絲,煮熟后撈出,控干水分;再分別放入菠菜和胡蘿卜絲,依次燙熟后撈出,擠干水分,切碎備用。
3. 炒鍋內(nèi)熱油,放入打散的雞蛋,翻炒成型,撈出。然后將所有食材用一個大碗裝好,倒入姜末和蔥花,再加1勺熟油、1勺蠔油、1小匙鹽、少許雞精和十三香,攪拌均勻。
4. 將解凍好的手抓餅平鋪,放上餡料,像包子一樣收口,捏緊后壓實,放入平底鍋里烙至雙面金黃,即可。
小意提示:
1. 菠菜一定要擠干水分再攪拌,這樣可以去除菠菜的澀味,也能防止水分過多,保持餅的松脆口感。
2. 除了菠菜,也可以放其它自己喜歡的食材,烹熟切碎即可。
3. 手抓餅自帶油脂,放入平底鍋煎時建議不要額外添油,否則油脂攝入過多。
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2020-12-15 10:45 上傳
醬香手抓餅
外面賣的醬香餅,只有剛出爐時才會噴香酥脆,剩下的放一小會就容易變軟,想要買到酥脆的醬香餅,猶如抽獎,全憑運氣。
自己做,就能次次都吃到熱乎出爐,酥脆到掉渣的醬香餅~而且用料更足,味道更好,比外面賣的好吃得不止一點點!
材料:手抓餅、蔥、蒜、老干媽、黃豆醬、甜面醬、椒鹽粉、白胡椒粉、五香粉、熟白芝麻。
制作:
1. 備料:手抓餅提前從冰箱里拿出來解凍;蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 制醬汁:往炒鍋內(nèi)倒少量油,開小火,待油熱后放入蒜末炒香,再加入1勺老干媽辣椒油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1小勺椒鹽粉和五香粉、適量白胡椒粉和熟白芝麻,炒至料汁略稠,盛出備用。
3. 平底鍋燒熱,將解凍后的手抓餅放入鍋中,一手拿鏟子一手拿筷子將手抓餅由外圈至內(nèi)圈輕輕翻動,直至翻至兩面酥松,即可盛出。
4. 在手抓餅的兩面皆刷上醬汁,撒上蔥花,切小塊,即可開吃。
小意提示:
1. 加入調(diào)料的量根據(jù)個人口味來定。
2. 煎手抓餅時不需要另外加油,翻動時多翻翻,餅翻得越酥松越好吃,煎餅時間可以略長一點,口感會更加酥脆。
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2020-12-15 10:45 上傳
做餅速成法, Get起來~
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