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寒冷冬天， 是個(gè)非常適合進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的季節(jié)~ 天氣冷的時(shí)候， 大口吃肉大口喝湯， 別提有多治愈了~ 而其中羊肉最適合冬季食用， 羊肉因此也被稱(chēng)為“冬令補(bǔ)品”， 寒冬別再只吃豬肉牛肉了， 來(lái)碗熱乎的羊肉湯吧~
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2020-12-16 10:25 上傳
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2020-12-16 10:25 上傳
羊肉湯
在這個(gè)刮著凜冽寒風(fēng)的冬季，最是適合喝一碗“酥而不爛，濃而不膻”的鮮美羊肉湯了~
羊肉可以說(shuō)是冬日進(jìn)補(bǔ)的食材中，不可缺少的一種。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘性溫，不燥熱，具有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，是暖冬暖身的好食物。
再搭配白蘿卜、紅棗等其它養(yǎng)生食物一起食用，口味更有層次，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)更健康~
做得成功的羊肉湯，湯汁發(fā)白，肥而不膩，沒(méi)有膻味，喝下一口，頓覺(jué)溫暖，絕對(duì)是冬季御寒必備呀！
材料：羊肉、白蘿卜、紅棗、姜、大蔥、小蔥、蒜、香菜、料酒、胡椒粉。
制作：
1. 備料：羊肉切塊，洗凈，提前用涼水浸泡1-2小時(shí)；白蘿卜去皮洗凈，切小塊；紅棗洗凈；姜和蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開(kāi)后焯出血沫，然后用熱水將浮沫沖洗干凈。再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入羊肉、紅棗、姜、大蔥段和足量的清水，大火燒開(kāi)后，撇去表面浮沫，加入3勺料酒，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。
3. 然后將白蘿卜放入鍋中，再加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右，直至蘿卜軟爛。
4. 待所有食材熟透后，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前加入蔥花和香菜，即可。
小意提示：
1. 羊肉提前在清水中浸泡，能讓羊肉中的血水析出，如果想要更快地弄好，也可以省去這一步。
2. 如果口味偏重，還可以放一些辣椒油，味道也很贊哦！
3. 在燉煮的過(guò)程中，湯少了記得及時(shí)加剛燒好的沸水，并且時(shí)常攪拌一下，防止粘鍋。
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2020-12-16 10:25 上傳
紅燒羊肉
如果覺(jué)得羊肉煲湯太清淡，那就試試紅燒吧~酥軟入骨，飄香十里，好吃到根本停不下來(lái)~
材料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、八角、花椒、孜然、生抽、老抽、料酒。
制作：
1. 備料：羊肉切塊，洗凈；白蘿卜去皮洗凈，切小塊；香菜切碎，姜和蒜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開(kāi)后焯出血沫，然后用熱水將浮沫沖洗干凈。
3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜片和其它各類(lèi)調(diào)料，小火炒香，接著倒入羊肉，翻炒1分鐘至表面變色，倒入4勺料酒、2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。
4. 再倒入足量剛燒開(kāi)的熱水，以沒(méi)過(guò)羊肉為宜，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，待所有食材熟透，湯汁收濃，撒上香菜和蔥花，即可出鍋。
小意提示：
1. 最后燉煮羊肉時(shí)，記得時(shí)常翻炒一下，防止羊肉粘鍋。
2. 各個(gè)調(diào)料放多少根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。
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2020-12-16 10:25 上傳
來(lái)碗酥軟噴香的羊肉， 感受冬日專(zhuān)屬治愈~
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