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經(jīng)常吃肉，
也別忘記多吃蔬菜呀！ 今天小意來給大家介紹一下 適合冬天吃的炒素菜， 即使是不加肉， 口味也非常好， 營養(yǎng)豐富又下飯~
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2020-12-21 13:47 上傳
芹菜炒香干是一道常見的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，具有降血壓、清肝去火的功效，尤其適合熱性體質(zhì)、肝火重的人食用。
材料：香干、芹菜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、食用油。
制作：
1.備料：芹菜去掉葉子留下莖，切成小段，香干切切成條狀，裝盤備用，蒜去皮切成蒜末，干辣椒沖洗干凈，切成段；
2.在鍋中加水，水沸騰以后將切好的芹菜倒入鍋中焯水大約幾十秒，看著顏色變綠后撈出；
3.將切好的豆干倒入水中大約煮一分鐘，然后撈出瀝干水分備用；
4.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以后將蒜末、干辣椒、蒜末倒入鍋干煸出味香味；
5.將豆干、芹菜倒入鍋中翻炒均勻，加入一勺生抽攪拌均勻，炒熟以后最后加入少量的雞精翻炒均勻即可出鍋了。
小意提示：
芹菜和香干焯水的水里面可以加入適量的鹽，起到固色的作用。
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2020-12-21 13:47 上傳
萵筍鮮嫩，常吃可以增強胃液和消化液的分泌，對維持水平衡，以及高血壓和心臟病患者很有益。
黑木耳的營養(yǎng)價值很高，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)對人體消化系統(tǒng)有很好的清潤作用，二者的結(jié)合，口味獨特而豐富，營養(yǎng)價值也極高。
材料：萵筍1棵、干黑木耳、豆瓣醬、食用油、姜、蒜3瓣。
制作：
1.備料：新鮮萵筍去掉葉子，削去外皮和比較老的部分，清洗干凈切成薄片，放在一旁備用；姜去皮成姜末，蒜去皮切成蒜末；
2.泡發(fā)木耳：干的黑木耳放入清水中浸泡30分鐘左右，泡軟以后用清水沖洗干凈備用；
3.在鍋中加入足量的清水，水沸騰以后倒入蘆筍片、黑木耳焯水一分鐘后撈出，將水分瀝干；
4.另起鍋，在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以后將姜末、蒜末倒入鍋中，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；
5.倒入焯好水的萵筍片、黑木耳，大火翻炒片刻，加入適量清水，蓋上蓋子煮一分鐘；
6.出鍋之前加入一點雞精調(diào)一下味道，翻炒均勻后就可關(guān)火出鍋了。
小意提示：
1.因為豆瓣醬本身有咸味，就可以不額外放鹽了；
2.喜歡吃辣的可以放兩棵干辣椒，不喜歡吃辣的可以不放豆瓣醬。
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2020-12-21 13:47 上傳
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