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冬天該吃什么應(yīng)季蔬菜呢?
給大家推薦這個冬筍! 純天然無公害, 營養(yǎng)豐富但是又低脂, 吃起來新鮮又爽口!
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2021-1-2 14:53 上傳
冬筍炒臘肉
冬筍長在土里,基本上很少受到污染,加上含有很多的氨基酸、維生素等物質(zhì),對于食物的消化非常有益,同時還對高血壓、高血脂有一定的預防作用,而且價格也不貴,這個季節(jié)吃非常好!
冬筍的家常做法就是這個冬筍炒臘肉了,是一道典型的湘菜,葷素合一,味道鮮香四溢,特別好吃~
材料:冬筍400g、臘肉200g、蒜苗一棵、小米辣一個、雞精、白糖、鹽、食用油。
制作:
1.備料:蒜苗洗凈切成段,小米辣洗凈也切成段,冬筍去殼洗凈,臘肉用溫水洗凈,切成薄片備用;
2.鍋中放入足量冷水,水沸騰后將冬筍倒入鍋中焯水,冬筍煮透即可撈出,切成片狀放在一旁備用;
3.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱后將切好的臘肉倒入鍋中干煸至臘肉變色;
4.再將切好的冬筍片、小米辣倒入鍋中翻炒,可以加少量清水燉煮;
5.煮開以后倒入適量的雞精、白糖、食用鹽,再放入切好的蒜苗翻炒幾下即可出鍋。
小意提示:
1.冬筍盡量選擇沒有根的新鮮的,吃起來會更嫩;
2.冬筍焯水才不會有澀澀的感覺。
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2021-1-2 14:53 上傳
腌篤鮮
腌篤鮮是一道上海菜,味道獨特,湯汁濃郁,肉吃起來鮮嫩肥美。
材料:冬筍、咸肉、蹄髈、百葉結(jié)、生姜、鹽、枸杞、淘米水。
制作:
1.備料:筍去皮,將老的一部分去掉,用清水洗凈切成塊狀;
2.切好的筍可以放入淘米水中,加入一勺鹽來浸泡,這樣可以去除筍的澀味;
3.將咸肉切成塊狀,放在一旁備用,蹄髈洗凈切成塊狀,生姜不用去皮,切成塊狀即可;
4.在砂鍋中放入姜片和蹄髈,開大火煸炒出香味,蹄髈變白以后加入切好的冬筍,炒好以后加入清水;
5.蓋上蓋子,開大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時;
6.放入咸肉和百葉結(jié),最后再燉一個小時,再加入半勺鹽和適量的枸杞就可以出鍋了。
小意提示:
1.筍要盡量選擇嫩的,新鮮的;
2.咸肉也可以換成五花肉。
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2021-1-2 14:53 上傳
冬天就要吃冬筍, 營養(yǎng)又美味~
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