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冬季適量多吃一些豆制品， 可以增強免疫力。 就比如我們常見的豆腐中， 就含有豐富的蛋白質(zhì)。 而它的做法也是多種多樣， 燜，炒，煎，炸，燉， 是怎么做都好吃的一道菜品。 今天教大家一道【麻婆豆腐】 以后外賣都不用點了， 自己做簡單美味還衛(wèi)生， 保證好吃到停不下來~
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2021-1-25 10:26 上傳
麻婆豆腐
健康人士對于豆腐可以說是很熟悉了，畢竟對于養(yǎng)生黨來說，豆腐是一道非常美味的養(yǎng)生佳品，冬季餐桌可少不了它。
不得不說，冬天吃豆腐的好處確實不少，因為豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。
最常見的功效就是吃豆腐補鈣，防止骨質(zhì)疏松，還可以預(yù)防心血管疾病，延緩衰老，預(yù)防癌癥等。
這道菜不僅養(yǎng)生，還很下飯，就著能吃一大碗~
材料：豆腐一塊、豬肉100克、水淀粉、食用油、蔥、蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒面、鹽、老抽。
制作： 1. 將豆腐切成2厘米左右的方塊，放入加了鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡，肉切末，蔥蒜切碎備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入肉末，炒散，加鹽、脫生后盛出。
3. 重新放油，油熱后將花椒、蒜末倒入鍋中爆出香味。
4. 然后放入豆瓣醬炒出紅油，將切好的豆腐塊倒入鍋中，翻炒均勻后，加適量鹽、辣椒面進行調(diào)味。兩分鐘后，放入一勺老抽上色。 5. 將之前備好的肉末重新下鍋翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡，收汁后出鍋撒上蔥花即可。
小意提示：
1. 豆腐最好選用嫩豆腐或者石膏豆腐，做出來的口感比較嫩滑。
2. 最后要用中小火慢慢收汁，這樣可以保證豆腐更加入味。
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2021-1-25 10:26 上傳
干鍋土豆片
土豆也是冬季餐桌上常見的家常菜了，而干鍋土豆片是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在各地的外賣店里也是飽受歡迎。
鮮艷的色澤，香辣的口味，讓人食欲大增。跟著小意來學習一下這道人氣頗高的菜品吧！操作簡單，做飯小白也不愁。
材料：土豆、豆瓣醬、蔥花、蒜、鹽、食用油、醬油、干辣椒、白芝麻。
制作：
1. 土豆去皮，蔥蒜切碎備用。
2. 將土豆切成厚度均勻的片，不能太薄，大約3-5毫米左右。將切好的土豆片放入沸水中焯一下，去除表面的淀粉，大約15秒左右撈出控干水分。
3. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒至七八成熱后，放入土豆片煎至兩面金黃后盛出。
4. 鍋中留底油，將蒜末、干辣椒放入爆香后，加一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5. 最后把煎好的土豆片全部倒入，加適量鹽、醬油翻炒均勻后盛出，撒上蔥花、白芝麻點綴即可。
小意提示： 1. 不喜歡吃豆瓣醬的，也可以用辣椒醬代替。
2. 煎土豆片前，一定要瀝干水分，防止油遇水飛濺。
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2021-1-25 10:26 上傳
有了這手藝， 天天都能吃上特色菜！
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