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比起肉厚但難啃的雞腿， 肉少骨頭多的雞爪， 鮮嫩的雞翅好吃得剛剛好~ 它的做法多樣， 可煎可炸可鹵可烤， 而且每種做法都能品出不一樣的美味， 一吃就讓人停不下來(lái)~ 今天小意就推薦大家嘗試下， 這道【紅燒雞翅】 肉嫩入味，分分鐘光盤(pán)！
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2021-2-4 10:11 上傳
紅燒雞翅
雞肉的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量較低，是補(bǔ)充人體每日所需營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。
而且雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性等均有好處。
將雞翅用于紅燒，香濃的醬汁充分入味，與鮮美的雞汁完美融合，每一口都是絕妙的味覺(jué)體驗(yàn)~喜歡吃雞翅，那就紅燒起來(lái)~
材料：雞翅、蒜、姜、小米辣、冰糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、熟芝麻。
制作：
1. 備料：將雞翅洗凈，在表皮中劃幾刀；蒜切片，姜切絲，小米辣切段狀，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往其中加入適量蒜片、姜絲和小米辣，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，混合均勻，然后放入雞翅，將料汁均勻涂抹在雞翅上，腌制半小時(shí)。
3. 往不粘鍋中倒適量油，待油熱后，開(kāi)小火，放入冰糖炒糖色，待其融化后，加入腌制好的雞翅，轉(zhuǎn)中火，煎至雞翅表面微黃。
4. 然后將腌制雞翅的調(diào)料汁倒入鍋中，再加入適量熱水，大概沒(méi)過(guò)雞翅即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮30分鐘左右。
5. 最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁，撒上適量白胡椒粉和熟芝麻，即可出鍋。
小意提示：
1. 腌制雞翅時(shí)，建議用手多按摩幾下雞翅，讓調(diào)料充分入味，腌制期間記得給雞翅翻翻身，讓雞翅均勻裹上料汁。
2. 炒糖色時(shí)，不要熬太久，糖融化后立刻將雞翅放入鍋中，以免糖變苦，影響味道。
3. 最后收汁時(shí)，記得嘗嘗味道，如果比較淡，可以加適量鹽調(diào)味。
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2021-2-4 10:11 上傳
脆皮炸雞翅
誰(shuí)能不愛(ài)吃炸雞呢~
但是外面賣(mài)的炸雞也太貴了，經(jīng)常吃錢(qián)包也是傷不起，不如自己炸，不僅新鮮好吃，還比外面賣(mài)的更干凈衛(wèi)生。重點(diǎn)是！可以一次吃到爽！
材料：雞翅、姜、蒜、面粉、淀粉、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉。
制作：
1. 備料：將雞翅洗凈，在表皮中劃幾刀；蒜切末，姜切片，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞翅裝入碗中，然后依次加2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、姜片、蒜末、適量鹽和糖、胡椒粉，混合均勻，并用手充分按摩雞翅5分鐘，讓調(diào)料充分入味。
3. 將大碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制至少兩個(gè)小時(shí)。
4. 將面粉和淀粉按照1：1的比例混合，再將腌制好的雞翅放入其中，均勻地裹上粉，放入盤(pán)子中備用。
5. 鍋中倒入足量的油，待油熱后轉(zhuǎn)小火，放入雞翅，煎至7分鐘左右，期間記得翻面，然后撈出雞翅。
6. 鍋中油繼續(xù)加熱至高溫，然后將炸好的雞翅復(fù)倒入鍋中，炸1分鐘，撈出瀝油，然后均勻撒上胡椒粉，即可開(kāi)吃。
小意提示：
1. 雞翅裹粉時(shí)，要兩面用力按壓，并用手指在雞翅表面來(lái)回捻，這樣炸出來(lái)的雞翅才會(huì)有鱗狀脆皮，口感更酥脆。
2. 加入的油量沒(méi)過(guò)雞翅即可。雞翅第一次炸7分鐘是為了將雞翅炸熟，第二次復(fù)炸能讓雞翅表皮更金黃，口感更佳。在炸制期間記得翻面，防止糊鍋。
3. 胡椒粉也可以用其它自己喜歡的醬料代替哦，比如番茄醬、孜然粉等。
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2021-2-4 10:11 上傳
一口下去， 滿滿幸福感~
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