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在所有海派面點(diǎn)中， 最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就屬， 蔥油拌面和陽春面。 但是越簡(jiǎn)單的食物想要做好吃， 往往越不容易， 今天小意就教你們， 如何做出好吃入魂的【蔥油拌面】
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2021-2-5 10:18 上傳
蔥油拌面
一碗地道的蔥油拌面，大概沒有多少人能夠拒絕。Q彈爽滑的面條搭配上濃香四溢的醬汁，兩者相拌，好吃入魂~
而且蔥油拌面的做法非常簡(jiǎn)單，食材也不復(fù)雜，如果想做個(gè)快手的午餐，那就來一碗香噴噴的拌面吧。
材料：面條、蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、白芝麻。
制作：
1. 備料：準(zhǔn)備50g面條；蒜切末，蔥切段狀，放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入3勺生抽、1勺老抽、1小勺白砂糖，混合均勻，備用。
3. 炒鍋熱油，待油熱后放入蔥段和蒜末，小火煎至焦黃，然后撈出，盛入碗中。
4. 鍋中留底油，再將調(diào)好的料汁倒入其中，小火煮至冒泡。
5. 同時(shí)煮鍋中燒開水，下面條，待面條煮熟后，撈出過涼水，然后瀝干水分，備用。
6. 最后將面條用盤子裝好，均勻地淋上煮好的蔥油料汁，攪拌均勻，撒上熟芝麻，即可開吃。
小意提示：
1. 面條可以選擇手工面，口感更加筋道爽滑。
2. 放的油量以及其它調(diào)味料的量都根據(jù)個(gè)人口味來定。
3. 制作蔥油醬汁時(shí)，記得全程小火，防止糊鍋。
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2021-2-5 10:18 上傳
熱湯面
冬天怎能沒有一碗熱乎乎的湯面來溫暖治愈自己的胃呢~
吃一口面，喝一口湯，整碗面條下肚，渾身都暖洋洋的，簡(jiǎn)直是寒冷冬天的小確幸，這樣吃再也不怕冷~
材料：掛面、蒜、蔥、香菜、鹽、小米椒、胡椒粉、芝麻香油、色拉油、生抽、醋。 制作： 1. 備料：將蒜切末，蔥和小米椒切成段狀，然后將蔥、香菜、辣椒、胡椒粉2勺生抽、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進(jìn)碗里。
2. 在鍋里加入2勺油，加熱2分鐘，待油溫足夠熱，再將油潑到碗里，最好能聽到刺啦一聲，放在一旁備用。
3. 在鍋中倒入適量水，大火燒開，然后將面條放入鍋中煮，再加入適量的鹽，煮的過程中記得時(shí)常攪拌一下，以免粘在一起或者粘鍋。
4. 面條煮熟后，一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里，撒上蔥花即可。 小意提示： 1. 這個(gè)面的精髓在于它的調(diào)料，油要足夠熱，倒入調(diào)料中才能充分爆香。如果喜歡吃辣，可以再自行添加辣椒醬等等，如果不吃辣，把材料中的小米椒去掉，也不會(huì)影響整體味道。
2. 在鍋中倒的水不要太多，一般比一碗的量多半碗即可，不然味道很淡。
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2021-2-5 10:18 上傳
一起嗦面啊~
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