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偶爾不想做飯，
想偷個懶， 但是又想吃好吃的， 小意來給大家想辦法！ 今天給大家介紹的就是拌面的做法， 一碗面就能解決一頓， 還特別的好做！
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2021-2-16 10:29 上傳
雪碧拌方便面
黃磊老師的廚藝在娛樂圈中可是可圈可點，不少明星們都特別喜歡吃他做的飯，他的這道雪碧拌面，眾明星吃了都贊不絕口！
而且做法也超級簡單，色香味俱全，方便面的又一個神仙吃法，吃一次就愛上了！
材料：方便面一份、蒜、香蔥、辣椒粉、生抽、陳醋、雪碧、老干媽、鹽、黃瓜絲、油炸花生米、 食用油。
制作：
1.備料：準(zhǔn)備2粒蒜瓣去皮切成蒜末，香蔥洗凈切成蔥花，黃瓜洗凈切成絲；
2.配制調(diào)料：在碗中加入切好的蒜末、蔥花，加入一勺辣椒粉、兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺老干媽、兩勺雪碧、適量的鹽，淋上熱油，攪拌均勻；
3.煮面：在熱鍋中加入適量的冷水，水沸騰以后將方便面倒入鍋中，加入一點點鹽，撈出后放到?jīng)鏊羞^一下；
4.拌面：方便面水分瀝干以后倒入調(diào)料碗中，將切好的黃瓜絲和花生米都放入其中，攪拌均勻即可。
小意提示：
1.方便面煮的時間不要太久，太軟會失去嚼勁；
2.方便面過涼水的時間3分鐘左右，這樣會有嚼勁一點。
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2021-2-16 10:29 上傳
蔥油拌面
蔥油拌面是我國一道經(jīng)典的美食，聽名字就很見到，拌面和蔥混合一下就好，聽著雖然簡單，但是想要做出一碗地道的蔥油拌面，還是需要一些技巧的~
材料：掛面、食用油、香蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖
制作：
1.備料：將小蔥和蒜洗干凈，小蔥切成段，蒜可以拍碎；
2.調(diào)醬料：將生抽、醬油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一個容器中并攪拌均勻；
3.炸蔥：在熱鍋中加入適量油，油稍微熱了以后加入切好的蔥和蒜，用小火慢慢炸，并用鍋鏟不斷翻滾，當(dāng)蔥蒜香味濃郁，蔥開始收縮變焦的時候，調(diào)制好的醬料倒入，快速攪拌避免糊鍋，然后將火關(guān)掉；
4.煮掛面：水燒開以后將掛面放入鍋中，在煮的過程中適時攪拌，避免面糊在了一起，大約煮10分鐘左右將面撈起；
5.拌面：將做好的蔥汁醬料倒入面條之，攪拌均勻以后即可。
小意提示：
1.制作蔥油掛面一定要選擇小香蔥，小香蔥味道濃郁而且沒有太重的辛辣味；
2.在炸香蔥的時候，切忌用大火炸，蔥容易脫水進(jìn)而發(fā)糊；
3.選擇勁道一點的掛面或者蕎麥面；
4.在拌面的時候想要面條不油膩，可以先將炸好的蔥撈出放在面條之上，然后倒入適量的從蔥油即可。
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2021-2-16 10:29 上傳
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