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[我的私房菜] 吸汁入味的油豆泡塞肉,咬一口滿嘴鮮香太好吃!

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樓主1#
發(fā)表于 2021-2-18 15:01:18|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
油豆腐,
作為“豆腐家族”的重要一員,
味道也是絲毫不輸其它豆制品,
今天這道【油豆泡塞肉】,
更是打開了新鮮吃法新大門,
好吃到讓人停不下來~

油豆泡塞肉
顏色金黃的油豆腐表面呈封閉圓球狀,內里卻是空氣蜂窩狀,皮薄有彈性,用手擠壓時,能感受到里面的氣體感,口感外筋內虛,入味滿分。無論是煮湯或是做配菜皆宜,咬一口下去,滿滿的料汁在舌尖迸發(fā),相當好吃滿足。

而這道油豆泡塞肉,是在油豆腐中放入鮮肉,味道更是別有一番風味,好吃到一個接一個停不下來~

  

材料:油豆腐、肉、香菇、嫩豆腐、蔥、胡蘿卜、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖。

制作:
    1. 備料:將油豆腐洗凈,瀝干水分,肉洗凈剁碎,香菇和胡蘿卜洗凈切丁,嫩豆腐洗凈,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 準備一個小碗,將豬肉餡、一小塊豆腐、香菇丁和胡蘿卜丁都放入其中,加入1勺生抽、適量鹽、1小匙糖和少許胡椒粉,攪拌均勻。

    3. 將油豆腐用剪刀剪開一邊頭部,把里面掏空,然后把攪拌好的餡料塞到油豆泡內,一個個排列在盤子里。

    4. 起蒸鍋燒熱水,待水燒開后,將油豆泡放入鍋中,蒸10分鐘。再另起一炒鍋,加入少許水、2勺蠔油和1勺生抽,攪拌均勻,待水開后關火靜置。

    5. 將蒸好的油豆泡端出,再將醬汁淋在油豆泡上面,撒上蔥花,即可。

小意提示:
    1. 掏空油豆泡時,掏出的內里可以放入碗中和肉一起攪拌。

    2. 如果喜歡別的蔬菜,也可以將香菇等等換成自己喜歡的配菜,只要切碎能放進油豆泡中即可。
   
    3. 在蒸鍋蒸煮的時間根據(jù)實際情況來定,務必等肉熟了再食用。

青椒油豆腐
油豆腐即使不加肉,素炒也能炒出很好的味道,而且材料簡單,方便好做,晚上回家就能買上食材試試~
  

材料:油豆腐、青椒、芹菜、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。

制作:
    1. 備料:將油豆腐洗凈,對半切開;青椒洗凈切成段狀;芹菜洗凈切長段;蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 起鍋熱油,放入蒜末和青椒爆香,然后再加入適量鹽、1勺蠔油、1勺生抽、小半勺老抽和一碗水,大火燒開。


    3. 待水燒開后,下入切好的油豆腐,翻炒均勻,然后再下入芹菜段,蓋上蓋子燜煮兩三分鐘,待所有食材熟后,加入少量雞精、撒上蔥花即可出鍋。

小意提示:
    1. 如果喜歡吃辣,也可以放入小米椒,更加夠味。

    2. 油豆腐易熟,可以不用煮太久。
軟嫩有味油豆腐,
濺汁好吃超滿足~

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