黃瓜脆嫩爽口,
而且營(yíng)養(yǎng)豐富, 特別適合日漸回暖的季節(jié)食用, 今天小意就給大家, 帶來(lái)一道國(guó)民菜【拍黃瓜】, 味道好極了!
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2021-2-25 22:04 上傳
拍黃瓜
做拍黃瓜的第一步,就是要挑選一根好黃瓜,要點(diǎn)有三,一看黃瓜是否帶有頂花,只有成熟的黃瓜頂花才會(huì)掉落;二看黃瓜顏色是否均勻自然,顏色均勻的黃瓜肉質(zhì)脆嫩;三看黃瓜的刺,新鮮黃瓜的刺部,只要用手輕輕一碰就會(huì)脫落。
拍黃瓜做法也簡(jiǎn)單粗暴,啪啪啪幾聲,將黃瓜拍碎,再澆上準(zhǔn)備好的酸辣料汁,清涼爽口,開(kāi)胃又下飯!
材料:黃瓜2根、白糖20g、香醋10g、辣椒2個(gè)、蒜2瓣、鹽 、油適量。
制作: 1.黃瓜洗凈,去頭去尾,切3~4段,用刀背拍碎,放入碗中。
2.蔥蒜切末、辣椒切圈,加入碗中,撒上鹽。
3.鍋中熱油,等油燒開(kāi)后澆在碗里。
4.加入醬油、香醋,攪拌均勻即可裝盤。
小意提示: 1.有些人會(huì)覺(jué)得黃瓜表皮就刺,喜歡削皮,但其實(shí)黃瓜皮是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華,最好保留生吃。
2.為了預(yù)防農(nóng)藥殘留,黃瓜可以先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈切段。
3.涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,長(zhǎng)時(shí)間放置不僅口感不好,還會(huì)使維生素?fù)p失哦~
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2021-2-25 22:04 上傳
黃瓜炒雞蛋
黃瓜與雞蛋搭配,做成黃瓜炒雞蛋,真的是最家常的菜品。
切一切黃瓜,攪一攪雞蛋,大火快炒,三兩分鐘就出鍋?诟泻臀兜,還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一級(jí)棒!
材料:黃瓜2根、雞蛋3枚、油、鹽適量。
制作: 1.黃瓜洗凈,縱向一剖為二,整個(gè)給它剖開(kāi)。
2.斜刀把黃瓜切成薄片,這黃瓜片一定要薄。
3.把黃瓜片放進(jìn)碗中,加鹽腌制3~5分鐘,慢慢就可以看到黃瓜變成半透明狀。
4.雞蛋打散,攪拌均勻。鍋里熱油,倒入雞蛋液,待其稍稍凝固,把雞蛋翻面,再用筷子撥散。
5.把黃瓜放到鍋里,快速翻炒2~3分鐘,就可以出鍋啦~
小意提示:
1.黃瓜片切薄片,再用鹽腌制,吃起來(lái)就會(huì)越發(fā)清脆可口。
2.黃瓜已經(jīng)用鹽腌制過(guò)了,一般來(lái)說(shuō)不需要另外放鹽,當(dāng)然也可以在出鍋之前可以嘗一嘗味道,如果淡了,再適量補(bǔ)些鹽。
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2021-2-25 22:04 上傳
黃瓜不管是生吃, 還是搭配其它食材, 都非常合適, 喜歡哪種做法都可以試試~
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