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[我的私房菜] 韭菜炒蛋先炒韭菜還是先炒蛋?看完你就知道了

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-2-27 15:02:44|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
過年期間各種魚肉吃的多了,
最近老想吃點家常菜,
小意這就來給大家安排上,
今天給大家介紹這道【韭菜炒蛋】
簡單好上手,多吃還不膩~



韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道常見的家常美食,韭菜富含纖維素,口感也好,雞蛋的營養(yǎng)更是不用說了!

但是怎么做好這道簡單小炒,也是有些技巧的,快來跟著小意一起學(xué)習(xí)一下吧。


材料:韭菜一把、雞蛋、食用油、鹽、雞精。

制作:
    1.備料:韭菜清洗干凈切成段,雞蛋打到碗中,將蛋液攪拌均勻,放在一旁備用;

    2.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱后將將蛋液倒入鍋中,大約炒至6成熟;

    3.將韭菜倒入鍋中,開大火翻炒,加入少量的清水,將韭菜炒熟,加適量的食用鹽,再倒入少量的雞精入味即可出鍋。

小意提示:
    1.雞蛋不用炒太熟再加入韭菜,這樣吃起來會太老;

    2.盡量選擇嫩韭菜,這樣口感會更好。




撣韭菜



有沒有人跟我一樣,吃燒烤的時候特別喜歡吃烤韭菜的,其實不用去燒烤攤,自己也能在家做出不輸外面的韭菜!

材料:韭菜半斤、小米椒2個、辣椒粉、大蒜、姜、雞精、耗油、豆瓣醬、生抽、醬油、香醋、香油。

制作:
    1.備料:韭菜洗凈,去除尾部較老的部分,小米椒洗凈切成段,大蒜去皮切成蒜末,姜切成姜末;

    2.調(diào)制醬料:將一勺耗油、半勺豆瓣醬、兩勺生抽、半勺醬油、半勺香醋、少量香油,攪拌均勻;

    3.將蒜末、姜末、小米辣、辣椒粉、一勺鹽都倒入碗中,然后加入適量的熱油攪拌均勻;

    4.在鍋中加入足量的水,加入一勺鹽和一勺油,水沸騰后,將清洗好的韭菜倒入鍋中,先將韭菜頭燙5秒后再將韭菜全部倒入鍋中,繼續(xù)燙10秒左右即可撈出;

    5.將燙好的韭菜擺盤,將調(diào)制好的醬汁和醬料都倒入韭菜中,攪拌均勻,即可開吃啦!

小意提示:
    大家可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)變換一下醬料的配比。


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春天來了,
吃點家常菜吧~

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