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珍珠奶茶、四季瑪奇朵冰淇凌紅茶、草莓果茶......
當奶茶進入人們的生活，成為大家喜愛的“網(wǎng)紅”飲品，越來越多的奶茶店如雨后春筍般“冒”出來。
位于成都繁華商圈之間的南紗帽街，這條僅100余米的街道就遍布了大大小小12家不同品牌的奶茶店。從“專攻”奶茶的店鋪到“兼職”奶茶的店鋪，即使是工作日的下午4點，幾乎每家店的門口都有顧客在排隊等待自己的奶茶。
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2021-3-1 21:31 上傳
在2021年3·15國際消費者權(quán)益日即將到來之際，封面新聞也對奶茶市場展開了調(diào)查，盤點那些讓人又愛又恨的“快樂水”，對行業(yè)存在的問題進行集中曝光。讓大家在享受奶茶帶來的快樂的同時，也能避免掉入奶茶的甜蜜陷阱。
今天3·15奶茶大調(diào)查第一集，讓我們一起盤點一下市場上形形色色的那些奶茶。
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2021-3-1 21:31 上傳
奶茶品種多 除了“奶”+“茶”還有“n”種可能
甜甜的口感，醇厚的奶味混合著清新的茶香，奶茶，被許多人喚作“快樂水”。“奶茶在手，快樂我有”，在繁華商業(yè)街，可以看見幾乎人手一杯奶茶。作為大家的“掌中寶”，奶茶變得越來越多樣。一開始，奶茶的種類較少，大多分為珍珠奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶——以加在其中的“料”區(qū)分。奶茶的溫度也只分為冷、熱、常溫三種溫度，甜度往往不可更改。
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2021-3-1 21:31 上傳
漸漸地，奶茶開始“變身”，從最早的“奶”加“茶”變到“奶”加“花茶”、“奶蓋”加“茶”。與此同時，果茶和燒仙草也進入受眾的視野，“水果”加“茶”、“奶蓋”加“水果茶”、楊枝甘露燒仙草......越來越多樣的搭配，營造出越來越多樣的口感，滿足每一個顧客不同的口味。
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2021-3-1 21:31 上傳
奶茶的“百變”不僅如此，除了最基本的“奶茶”原料，甜度和溫度漸漸地可以根據(jù)顧客的喜好進行精細的調(diào)整。甜度分為無糖、三分糖（少少糖）、半糖、七分糖（少糖）、標準糖和多糖，冷熱分為熱、常溫、去冰、少冰、少少冰。
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2021-3-1 21:31 上傳
除此之外，糖是使用代糖還是普通糖，奶蓋需要芝士奶蓋還是輕芝士奶蓋，飲品里是加珍珠還是椰果，許多奶茶店為顧客提供“專屬diy”服務。不同的商家，會有不同的“料”，也會有不同的招牌“主打”，價格也會有所不同。
奶茶定價廣 從6元到68元一杯 “料”是關鍵
走上成都春熙路步行街，短短100多米的街道，就整齊排列著10多家奶茶店。而像這樣的現(xiàn)象，在萬象城、大悅城等商圈也同樣存在。想?yún)^(qū)分這些奶茶店有何不同？除了主打產(chǎn)品的類型之外，最容易辨別的方式還有“價位”。
按照價位從高到低，成都奶茶市場的“貴”族，當屬喜茶、樂樂茶、奈雪的茶“奶茶三巨頭”。在車厘子上市季，就曾有其中一家奶茶店賣出過68元一杯的高價奶茶，據(jù)說還是一上市就被“秒光”。
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2021-3-1 21:31 上傳
打開這三家奶茶店的點單系統(tǒng)，可以看到較為常規(guī)的奶茶售價也都在28至32元之間，如果要選擇加料等定制化選項，還需要另外加錢。但是同時我們也注意到，這三家奶茶店主打的產(chǎn)品都是“鮮果”茶飲，主要原料都是當季水果，這也是使他們的成本相較于沖兌式的傳統(tǒng)奶茶較高的原因。
在成都奶茶市場上，數(shù)量最多的還是主打10至20元檔的“性價比”奶茶品牌。這一價位的奶茶種類也比較多，可供消費者根據(jù)自己的喜好進行選擇。比如使用品牌茶搭配鮮奶的koi，主打燒仙草飲品的書藝燒仙草，還有同樣以鮮果為主材料的丸摩堂，最近因為跨界聯(lián)名而走紅的茶百道，曾經(jīng)紅極一時的一點點、鹿角巷等，都是集中在這一價位區(qū)間。
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2021-3-1 21:31 上傳
而在一些學校周邊，價格在10元以內(nèi)的低價奶茶，則更加吸引學生們的注意。如蜜雪冰城，幾乎在每所中小學附近都能見到這一品牌。一杯定價6元的奶茶，其品質(zhì)及原料方面，也與定價在30元左右的奶茶有較大區(qū)別。
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2021-3-1 21:31 上傳
奶茶套路多 原料、包裝、品牌 “火眼”鑒好壞
2月25日下午，記者來到位于成都市錦江區(qū)東糠市街的一家“網(wǎng)紅”奶茶店。占地約10平米的店鋪內(nèi)，有3人正在等待自己的飲品。商鋪的陳列柜上，也擺放著已經(jīng)做好但還沒被拿走的“外賣”飲品。這里的工作人員告訴記者，他們的上班時間從上午9點到晚上22點，一天13個小時的營業(yè)時間內(nèi)，他們大約可以賣700余杯奶茶。
“周末或節(jié)假日會賣得更多，遇到點單‘高峰期’，來現(xiàn)場點單的顧客可能要等待10至20分鐘左右�！奔词剐枰抨�，一些“奶茶愛好者”依舊選擇等待這份“美味”。在這份甜蜜的外表下，飲品本身的食品安全問題，到包裝銷售環(huán)節(jié)的套路，讓人防不勝防。
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2021-3-1 21:31 上傳
2019年8月，曾有媒體報道江蘇淮安某網(wǎng)紅奶茶店的原料庫中被檢查出有嚴重霉變的檸檬和西柚。2020年10月，有成都的媒體曾曝光，位于人民北路的一家網(wǎng)紅奶茶店，銷售的大大杯奶茶，杯子包裝下三分之一部分都是空的，只有上三分之二裝著奶茶。
除此之外，一些普通奶茶店與網(wǎng)紅奶茶店的店名打“擦邊球”的情況也時有發(fā)生。2021年年初，茶顏悅色與茶顏觀色這兩家奶茶店的“品牌”之爭登上熱搜。某網(wǎng)紅店在某平臺的評論區(qū)內(nèi)，奶茶做好后“不喊號”，店里的消費者排長龍的“套路”也被許多消費者提出。
封面新聞記者 姚箬君 于婷
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