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素有“開春第一鮮”的香椿
有的已經(jīng)賣到 120元／斤？！
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2021-3-7 10:47 上傳
這幾天 #上海香椿賣到90元一斤#沖上了熱搜 引發(fā)網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注
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而在上海黃浦區(qū)巨鹿集團(tuán)下屬的江南菜場，記者向攤主打聽了價(jià)格，這兩天香椿的價(jià)格是12元一兩，也就是120元一斤。
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采訪中，不少市民表示香椿價(jià)格太高了，基本不會買。要嘗鮮的話，最近馬蘭頭、薺菜都很不錯(cuò)，竹筍燒腌篤鮮更是可以鮮掉眉毛，所以暫不考慮買香椿，等過段時(shí)間價(jià)格降下來再說。
不過，也有愿意嘗鮮的市民張先生就買了三兩回家。他告訴記者：“俗話說，香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換。香椿芽有一股非常強(qiáng)烈、特別的味道，用來炒蛋特別的香。況且剛剛上市的香椿芽是最好吃的，過段時(shí)間芽不紅了，價(jià)格雖然下來了，但味道卻會差很多。現(xiàn)在年紀(jì)大了，吃的不多，所以會更加精致一點(diǎn)�！�
提醒：吃香椿要留意這個(gè)細(xì)節(jié)
香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，口感非常的嫩；香椿的另外一個(gè)特點(diǎn)，就是鮮。
不少人買香椿主要用來炒雞蛋，把香椿切成碎末，然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養(yǎng)，春天餐桌必備。
還有一種吃法是將香椿在開水鍋里，焯水后用豆腐等涼拌，另外還有香椿魚、干炸香椿肉丸等做法。
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不過，需要提醒大家注意的是香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高于一般蔬菜。所以無論是涼拌，還是熱炒加工之前都不妨先開水焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風(fēng)味。另外，越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的且要即買即吃或者焯燙之后凍藏或腌制。 “吃貨”：雖然貴，但確實(shí)好吃
吃貨們對此議論紛紛， 有網(wǎng)友表示：太貴了，但味道確實(shí)不錯(cuò)
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也有網(wǎng)友稱不喜歡它的味道
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有的網(wǎng)友則很會過日子
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也有網(wǎng)友“凡爾賽”了一把
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最后小編也想問問大家：你喜歡吃香椿嗎？
現(xiàn)在會去買它嗎？ 評論區(qū)留言分享你的觀點(diǎn)吧~
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來源：央視財(cái)經(jīng)、新聞晨報(bào)、東方網(wǎng)、上海黃浦、網(wǎng)友評論
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