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紫薯和紅薯一樣，
同為薯類，營養(yǎng)豐富 吃起來都清甜可口~ 一般都會最為替代米飯的主食， 實際上，紫薯的吃法也很多樣， 不僅可以作為主食， 還能做成很多的甜點小吃， 比如這道【紫薯雞蛋卷】， 作為早餐就再適合不過了~
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2021-3-9 08:13 上傳
紫薯雞蛋卷
早飯，還是清淡一些好，比如這個紫薯雞蛋卷，少油少糖，還簡單易上手，作為日常的早飯就非常的合適，雞蛋的香、紫薯的甜都融合在了一起，口感豐富又好吃~
材料：小紫薯2個、雞蛋2個、牛奶適量、黑芝麻、山茶油。
制作：
1.紫薯沖洗干凈去皮，切成塊狀，放在蒸鍋上大約蒸30分鐘左右蒸熟；
2.將蒸好的紫薯塊放入碗中，用勺子碾碎成泥；
3.在紫薯泥中倒入適量的牛奶，牛奶不要太多；
4.雞蛋打到碗中，撒入適量的黑芝麻，用筷子攪拌均勻；
5.在平底鍋中加入適量的山茶油，均勻地抹在鍋上面，油稍熱以后將蛋液倒入鍋中，讓蛋液均勻地攤在鍋上面，蛋液凝固成蛋餅以后倒出；
6.將紫薯泥均勻的鋪在蛋餅上面，卷起來然后切成塊狀即可。
小意提示：
1.沒有山茶油也可以用其他油；
2.牛奶也可以用奶粉替代。
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2021-3-9 08:13 上傳
紫薯糯米丸子
有沒有人和小意一樣，特別愛吃紫薯丸子，在外面吃飯，不管是哪里的紫薯圓子，像麻辣燙或者是火鍋店的，只要看到了就必點！今天教大家的這道紫薯糯米丸子，無油少糖，非常的好吃，又低脂又健康~
材料：紫薯500g、糯米200g、糯米粉、白糖。
制作：
1.糯米清洗干凈，用清水浸泡2小時，泡好后瀝干水分備用；
2.紫薯清洗干凈去掉外皮，清洗干凈后切成小塊，放在盤子中，蒸鍋中放入適量的水，水沸騰以后將紫薯放入蒸架上，大約30分鐘左右紫薯蒸熟；
3.將蒸好的紫薯塊取出，倒入一個碗中，用勺子將蒸好的紫薯碾碎，放涼，加入糯米粉和適量的白糖；
4.紫薯和糯米粉一起揉，揉到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，將紫薯面團分成大小差不多的面團，揉搓成小圓子，放到糯米中轉(zhuǎn)一圈，讓面團均勻地裹上糯米；
5.將做好的紫薯丸子放入蒸籠中，大約蒸30分鐘即可出鍋。
小意提示：
1.糯米一定要早點泡發(fā)，這樣更容易蒸熟；
2.不想要太甜可以不加或者只加一點點的白糖。
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2021-3-9 08:13 上傳
健康低脂的紫薯， 除了做主食， 做成其他小吃也很不錯~
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