許多人都知道吃糖多了有害健康，但也并不放在心上，日常飲食中，依然始終離不開糖的身影，紅燒肉、紅燒茄子、蛋糕甜品……
但你知道糖的危害究竟有多大嗎？澳大利亞導(dǎo)演達(dá)蒙·加梅為了弄明白日常飲食中的糖對身體健康的影響，他做了真人一個(gè)實(shí)驗(yàn)，并拍成了紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》。①
連續(xù)吃糖兩個(gè)月，身體會發(fā)生什么變化？
紀(jì)錄片中，此前，導(dǎo)演達(dá)蒙一直在飲食、生活上很健康，嚴(yán)格控制食物中的精制糖攝入。
在60天的實(shí)驗(yàn)期里，他要保證吃的食物低脂。攝入的糖不能來源于垃圾食品，必須是隱藏在加工過的健康食品，同時(shí)還要保持與以前相同的運(yùn)動(dòng)量。
他將健康飲食直接換成了高糖食品，連續(xù)60天，他每天吃糖40茶匙（約160g），這些糖不是來自軟飲、冰淇淋等甜食，而是來自低脂酸奶、麥片、果汁等所謂“健康食品”中的“隱藏糖分”。
吃糖60天后，他展示了自己身體的變化。結(jié)果令人震驚......
1. 體重猛增17斤，腰圍漲了10厘米
最顯而易見的是體型改變，他體重猛增17斤，腰圍漲了10cm。不僅如此，他還出現(xiàn)了注意力下降、疲勞、嗜睡、越來越愛吃甜食等多種癥狀，而且開始變得不愛運(yùn)動(dòng)，喪失了鍛煉的動(dòng)力。
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2021-3-10 08:47 上傳
2. 谷丙轉(zhuǎn)氨酶超標(biāo)，胰島素抵抗，甘油三酯升高
此外，看不見的內(nèi)臟也并不健康，而最先出問題的就是他的肝臟，ATL（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）超標(biāo)，有脂肪肝傾向，而脂肪肝會造成胰島素抵抗，繼而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病。而血脂中的甘油三酯從0.08漲到1.5，有誘發(fā)心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
在這60天的實(shí)驗(yàn)中，用達(dá)蒙的話總結(jié)一下，就是：實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)（僅60天），我體重暴漲8.5公斤，患上前驅(qū)糖尿病，心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加，腰圍暴增10厘米，囤積的都是有害的內(nèi)臟脂肪，而且情緒和認(rèn)知功能受到嚴(yán)重影響。
影片最后，達(dá)蒙戒了糖，回歸正常生活，他的體重及其他不良指標(biāo)又逐漸恢復(fù)了正常。
一口糖，毀了全身！
世衛(wèi)組織曾調(diào)查23個(gè)國家人口死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙！該調(diào)查還顯示，長期嗜高糖食物的人，平均壽命比正常飲食的人要縮短10-20年，并提出了“戒糖”口號。
因?yàn)檫@些糖進(jìn)入身體后，會讓血糖驟增，刺激胰島素分泌，危害人體健康。
1、毀牙齒
2018年5月18日，在由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處組織全國相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖帉懙摹吨袊鴥和秋嬃舷M(fèi)報(bào)告》發(fā)布會上，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系馬冠生教授介紹，飲用含糖飲料后，口腔里的細(xì)菌可以使糖和食物殘?jiān)l(fā)酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，增加患齲齒風(fēng)險(xiǎn)。②
2、毀心臟
一項(xiàng)發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上美國塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今后患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。兒童所喝的含糖飲料份數(shù)越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。③
3、毀眼睛
浙江眼科醫(yī)院視光中心醫(yī)師陳思萍2016年11月在信息時(shí)報(bào)刊登的文章中指出，糖分?jǐn)z入過多也有可能會增加近視的發(fā)生幾率或加重近視的程度。
過多的糖分進(jìn)入人體后，血糖含量過高會引起眼內(nèi)房水、晶體滲透壓的改變。如果房水的滲透壓低于晶體的滲透壓時(shí)，房水就會進(jìn)入晶體內(nèi)，改變晶體形狀，有可能會誘發(fā)近視或加重近視。另外，過量的糖分還有可能降低眼內(nèi)組織彈性，增加晶體內(nèi)壓力，使眼軸伸長，造成近視的發(fā)生或加重近視的發(fā)展。④
4、毀皮膚
浙江省臺州醫(yī)院營養(yǎng)科主任何曉琴于2017年5月在健康時(shí)報(bào)刊文指出，吃糖太多會搶走人體內(nèi)的膠原蛋白，使得皮膚的彈性變差，甚至出現(xiàn)皺紋和斑點(diǎn)，尤其是白砂糖等精制糖。⑤
5、毀骨骼
河南省骨科醫(yī)院鄭州院區(qū)骨質(zhì)疏松科主任葉進(jìn)2018年1月在大河報(bào)刊文介紹，年輕的女性、兒童等人群喜愛吃甜食，而一些中老年人的補(bǔ)品中也常常有糖分出現(xiàn)，糖分?jǐn)z入過度會影響人體對食物中鈣質(zhì)的吸收，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。⑥
明明沒吃糖，為何還是胖了？小心隱形糖！
有些人可能會發(fā)現(xiàn)，明明自己不怎么吃甜食，卻還是胖了。事實(shí)上，并非甜的食物里才含糖，國家二級公共營養(yǎng)師吳建平2016年9月在健康時(shí)報(bào)刊文提醒，很多不甜的食物，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量“隱形糖”存在。⑦
1、膨化食品、速溶粉
雪餅、鮮貝、蝦條、等膨化食品，它們吃起來雖然是咸的，但里面含有大量的淀粉，卻不含抑制糖上升的膳食纖維。
而核桃粉和芝麻糊同樣如此，加工過程中一般都加入淀粉糊精等添加劑讓其成糊。這兩種食品進(jìn)入體內(nèi)會使血糖迅速上升，升高血糖的速度比糖還快。
2、酸性水果
多數(shù)人以為酸性水果的糖分少，其實(shí)，有的酸性水果糖分更高。西瓜甜，但含糖量僅有4.2%，獼猴桃相比下酸，但含糖量卻是10%�；瘕埞麤]有西瓜甜，然而含糖量卻比西瓜還高。水果中的蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝，其含糖量為10%~13%。含糖量14%以上的水果有柿子、香蕉、楊梅、桂圓、石榴等。
3、淀粉蔬菜、調(diào)味醬等
此外，土豆、芋頭等高淀粉蔬菜也含有隱形糖。而且有關(guān)數(shù)據(jù)表明：白面包每100克含10~20克左右的白糖，這還不算面包中的淀粉含量。
另外，番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里也含有糖，這些調(diào)味醬中約每100克中含有15克左右的糖。
戒糖，記住3點(diǎn)！
因此，想要健康飲食，首先要“戒掉”多攝入的糖。⑧
1、揪出隱形糖
有些食物雖然吃起來不覺得甜，但其中的糖含量卻高的驚人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。
避免高糖飲食，首先就是不要選這些添加糖類的可口食物。一定要學(xué)會看食物標(biāo)簽，這樣的話，即使是包裝食物中的隱形糖，也能被我們揪出來。其次，不要再向你的熱飲和食物中額外添加糖了，也能讓人體少攝入點(diǎn)糖。
烹飪也要注意，盡量避免糖醋、紅燒等方法，而且添加糖不僅增加了糖的攝入，還掩蓋了鹽的味道，無意中也會增加鹽的攝入量。
2、要循序漸進(jìn)
對于喜歡甜食的人，想要一下子戒掉，真的很難，不妨循序漸進(jìn)來實(shí)現(xiàn)。
因此，如果你偶爾抵制不住誘惑，吃了一點(diǎn)點(diǎn)小松餅或一塊巧克力，不要就覺得自己戒糖失敗了，要繼續(xù)自信滿滿的堅(jiān)持下去，要相信低糖膳食要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過我們對高糖膳食的依賴。
在你降低糖攝入量幾周后，你就會發(fā)現(xiàn)：身體內(nèi)在和外在會發(fā)生一些變化，這些變化會讓你再也不想高糖膳食，鼓勵(lì)自己堅(jiān)持下去。
3、用其他飲食代替
當(dāng)開始降低膳食中糖的攝入時(shí)，可能會增加對甜食的需求。這時(shí)，也不要太放縱，不妨用別的食物來代替甜食，比如含糖低的蔬菜、水果等。而且有時(shí)候我們感覺饑餓，完全可能是身體急需蛋白質(zhì)的供應(yīng)，而不是糖類。
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