草莓，被譽為“春季第一果”。它外觀誘人、酸甜可口，維生素C含量比蘋果、葡萄高7~10倍。
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2021-3-17 09:29 上傳
即使有這樣出色履歷，草莓也難逃“翻車”的命運。
美國環(huán)境工作組織（簡稱EWG），每年都會發(fā)布“最臟蔬果
草莓真的是“最臟水果”？ “最臟水果”的頭銜，不禁讓很多人擔憂，草莓還能吃嗎？
其實，EWG只是一個民間環(huán)保機構，它借用美國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，做出了自己的排名。也就是說，“最臟蔬果”并不是美國農(nóng)業(yè)部的官方說法。 這個排名不談殘留量是否達標，只是描述農(nóng)藥種類之多。草莓殘留的農(nóng)藥種類是最多的，但這不代表草莓殘留的農(nóng)藥量多。
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2021-3-17 09:29 上傳
2020年上半年，全國食品安全監(jiān)督抽檢合格率為97.89％。一項針對草莓農(nóng)殘的研究顯示，其合格率高達98.21％。
日常食用的瓜果、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒農(nóng)藥殘留，但農(nóng)殘的危害跟攝入量有關。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會等部門對上市的水果、蔬菜都規(guī)定了農(nóng)殘最低標準，只要在標準范圍內(nèi)，一般不會對人體產(chǎn)生危害。
草莓給身體帶來6種好處 草莓屬于低升糖指數(shù)食物，糖尿病患者可適量食用。 草莓含有多種礦物質(zhì)，每100克含鉀131毫克，鈉4.2毫克，鈣18毫克，磷27毫克，鎂12毫克，鐵1.8毫克，還含有鋅、銅等微量元素。 草莓高鉀低鈉，適宜高血壓和水腫型腎病患者食用。
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此外，經(jīng)常吃草莓對身體還有6種好處：
01 補維生素C 草莓含有多種維生素，其中維生素C含量豐富，47毫克/100克。一天吃 10 顆草莓就可以滿足成年人一天的維 C 攝入需求。而維生素C有助于預防壞血病、牙齦出血及骨質(zhì)疏松。
02 護腸道美國馬薩諸塞大學研究發(fā)現(xiàn)，每天吃250克草莓可以減輕腹瀉癥狀和結腸組織炎癥，還可緩解由炎癥性腸病引發(fā)的有害細菌滋生、健康細菌減少問題，恢復腸道菌群平衡。
03 降低膽固醇水平 美國《科技日報》報道，意大利的科學家發(fā)現(xiàn)，食用草莓有助于降低膽固醇水平。
草莓類漿果富含的花青素能加速體內(nèi)膽固醇分解并降低低密度脂蛋白，從而預防血栓形成，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
04 護心臟 哈佛大學公共衛(wèi)生學院研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃草莓有助于降低血脂和血管炎癥危險。
草莓中還含有有益心臟健康的葉酸。多項研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)葉酸水平低的人得致命冠心病風險增加。
05 預防老年癡呆癥 草莓、黑莓、藍莓等漿果中的花青素能保護大腦免受氧化應激反應，而該反應是引發(fā)阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病的主要原因。 此外，漿果中的化合物可以消解晚期糖基化終產(chǎn)物，而該物質(zhì)也與老年癡呆癥等老年性疾病有關。
06 預防便秘 草莓表面帶有許多細小的籽，這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內(nèi)容物更快地排出體外。
因為日常膳食纖維不足而常有便秘問題的人，就很適合吃草莓。
腸胃較弱、吃東西容易發(fā)生腹瀉，甚至喝涼水都想上衛(wèi)生間的人，就不適合多吃草莓了，否則會帶來腹瀉困擾。
一草莓的挑選、清洗、保存
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2021-3-17 09:29 上傳
草莓怎么挑選？ 選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛的。
若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。
并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。
草莓怎么清洗？ 嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。草莓最好吃之前再清洗。 1.先用自來水沖洗。
2.用淡鹽水泡5分鐘，這樣洗完草莓更干凈。
3.摘掉草莓的蒂。注意洗之前千萬不要把草莓蒂摘掉，因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物質(zhì)會隨水進入果實內(nèi)部，造成污染。
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注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
草莓怎么保存？
如果買回來的草莓沒有馬上吃，正確的儲存方法是，在盤子里鋪一層紙巾或衛(wèi)生紙，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室（草莓最佳儲存溫度是0℃~10℃）。 只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品質(zhì)很好，可以放5天左右。 若是想保存更久一點，則建議放入冰箱冷凍室，將之做成凍草莓保存。
來源：生命時報
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