|
|
以前大家生活困難，一年到頭也吃不到多少油水�，F(xiàn)在生活條件好了之后，一桶油可能就是一家人2-3個月的用量�？墒浅缘糜湍伭�，我們真的健康了嗎？ 答案是否定的，高油食物正在危害我們的身體健康！ 不久前，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授在個人微信公號刊文：一個人若以80歲壽命為參考，他一輩子要吃約8萬頓飯。其中，食用油的攝入量甚至可高達1噸。如此大量的油進入人體，對人們健康產(chǎn)生的影響是不容忽視的。① 現(xiàn)如今，我們吃得太油了！ 油中翻滾的水煮魚、酸甜美味的糖醋排骨、色澤誘人的紅燒肉……盡管很多人都知道，過于油膩的飲食有損健康，然而生活中總有些朋友是“無油不歡”！ 以水煮魚為例，水煮魚的一盆湯湯水水其實表面都浮著一層油。與其叫“水煮魚”，不如叫“油煮魚”更貼切。 于康教授在微信文章里分享了一個病例： 四川瀘州的潘先生和朋友聚餐吃火鍋后，突然出現(xiàn)腹部疼痛、惡心干嘔等癥狀，入院抽血檢查時，發(fā)現(xiàn)他的血樣標(biāo)本泛著白色。 醫(yī)生介紹，很多平日高糖、高脂飲食的人，血管中抽出的血液有的甚至像牛奶，經(jīng)過沉淀后，表面都會浮著厚厚的一層白油，甚至儀器都無法檢測出血脂值。 潘先生在檢查時便出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象，他的血脂高得讓儀器“直接爆表”，測不出數(shù)值。 最后，結(jié)合相關(guān)檢查和診斷結(jié)果，他被確診為急性復(fù)發(fā)性胰腺炎（重癥、脂源性）、高脂血癥、多器官功能障礙，對癥治療的同時，醫(yī)生一再叮囑潘先生以后一定要清淡、規(guī)律飲食，少吃油膩食物，避免暴飲暴食。 其中，導(dǎo)致高血脂的一個重要因素是油脂攝入量過高。
140343d17d59d392edf63e2277dda106.png (1015.7 KB, 下載次數(shù): 1)
下載附件
保存到相冊
2021-3-18 15:47 上傳
健康時報毛圓圓攝
《中國居民膳食指南(2016)》建議，我們每人每天食用烹調(diào)用油為25-30g，相當(dāng)于普通的白瓷勺2勺半-3勺左右。然而實際上，我們食用油的攝入量遠高于這個推薦量！ 現(xiàn)如今，我們吃得太油了！ 2017年5月25日，在原國家衛(wèi)生計生委舉行的“三減”及營養(yǎng)宣傳核心信息新聞發(fā)布會上，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會秘書長梁曉峰表示： “全國大約80%的家庭吃油都是超標(biāo)的。現(xiàn)在很多年輕人點外賣，雖然在家里吃，但是還是外面加工的，另一方面帶來比較大的問題是脂肪攝入太多�！� 因為它高能，容易消耗不掉，造成高脂血癥和肥胖，糖尿病和高血壓隨之而來，為什么減油也是這個原因。② 2012年，《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果》顯示，我國居民每人每天平均脂肪攝入量為80g（占總能量攝入33.1%），城鄉(xiāng)居民人均食用油攝入量為43克，都遠遠超過了推薦量。 此前早在2008年，中國營養(yǎng)學(xué)會前理事長程義勇接受健康時報采訪時說，食用油攝入過多是我國國民飲食中很大的弊端，近十年來，我國居民的飲食中，每人每天食用油的攝入量達到42克，是健康膳食推薦量的兩倍，屬嚴(yán)重超標(biāo)。③ 高油食物會讓人上癮，毀掉全身器官 吃吃吃！是不是感覺，食物越油膩越停不下來！偶爾吃一頓清淡的，特別不習(xí)慣？ 2019年，來自比利時與法國的一項研究結(jié)果讓人看到了油膩飲食的又一個面目：油膩飲食會讓人上癮！④ 除了簡單把這種現(xiàn)象歸因于油性食物更好吃之外，比利時與法國的最新研究也為這種行為進行了新的解釋。研究人員認(rèn)為，吃東西的時候，腸道會產(chǎn)生一種簡稱NAPE-PDL的酶，將飽腹信號傳遞給大腦，激活下丘腦的厭食神經(jīng)元，告訴身體停止攝入食物。 但在持續(xù)攝入高脂肪食物的情況下，NAPE-PDL酶的活性下降，腸道和大腦之間的信息無法傳遞，食欲控制因此受到影響。原來，吃到停不下來是被“油膩”鎖住了停止吃下去的“信號”。 因此，油膩食物讓人了“上癮”，但高油飲食的危害也就來了！ 1、讓你肥胖
北京協(xié)和醫(yī)院孕期營養(yǎng)門診韓東梅2017年在健康時報刊文指出，在所有食品中，油脂的單位能量都是高的，1克脂肪就能產(chǎn)生9千卡的能量。如果每人每天多吃進1茶匙（15克）油，一個月后體重就可能有明顯的增加。⑤ 2、引發(fā)三高
華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳在2009年接受健康時報采訪時指出，吃油多，攝入過多的飽和脂肪，熱量高，容易導(dǎo)致血液里膽固醇增加，加速血管變窄，肯定不利人體健康！⑥ 再加上肥胖一來，過多的營養(yǎng)脂類、糖類滯留在體內(nèi)，時間一長就容易引發(fā)高血脂、高血糖、高血壓。 3、傷害心臟
2021年1月，一項發(fā)表在《心臟》（Heart）雜志上的的研究，為油炸食品有害健康提供了進一步的證據(jù)。研究結(jié)果顯示，食用油炸食品與心臟病、中風(fēng)等嚴(yán)重心血管疾病，以及心血管疾病死亡和全因死亡風(fēng)險升高有關(guān)。⑦ 4、增加糖尿病風(fēng)險
國際高級注冊營養(yǎng)師王萍2017年在健康時報刊文指出，大量攝入多不飽和脂肪酸，在一定程度上增加患糖尿病的風(fēng)險。 在日常生活中，食用油是多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的重要來源。一些快餐、零食，比如薯片、能量棒、餅干或漢堡，含量更高。⑧ 作家馮唐在《如何避免成為一個油膩的中年猥瑣男》一文中總結(jié)了十條油膩標(biāo)準(zhǔn)，其中有“不要成為胖子”、“不要臟兮兮”這兩條要求。頭發(fā)油膩、腰圍大、肚子粗，這些外在油膩的表現(xiàn)，其實和飲食油膩不無關(guān)系。 當(dāng)飲食油膩轉(zhuǎn)移到我們體內(nèi)皮下時，“油膩”就變成了我們外在的一種呈現(xiàn)了。他們通常有封閉、凝滯、頹廢、暮氣沉沉、黏黏糊糊的感覺。就像一杯水、一杯油混合在一起，油會把水面全部包裹一樣，那些以水的特質(zhì)來形容人的靈動、活力、透徹等，也會被油膩鎖住，難以清爽起來。 從今天起，為了健康少吃點油！
742e292104adac0ef1b2d6635338021f.jpg (469.5 KB, 下載次數(shù): 2)
下載附件
保存到相冊
2021-3-18 15:47 上傳
|
|
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
