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[我的私房菜] 太簡(jiǎn)單了，攪一攪面糊，就能烙的軟糯奶香餅~

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發(fā)表于 2021-3-26 09:27:31|來自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

之前囤的糯米粉，有幾包保質(zhì)期快到了，最近，得趕緊消耗一下。正好，家人想吃糯米餅，就烙了一些。這款奶香糯米餅，做法非常簡(jiǎn)單。全程不用和面揉面，把各種食材放在一起攪成面糊再發(fā)酵30分鐘就可以上鍋烙了，特別省事。


因?yàn)槭前l(fā)酵過的，烙好的糯米餅在軟糯的基礎(chǔ)上，更加的松軟，再夾雜著奶香，越嚼越好吃。以下，就和大家詳細(xì)分享這款餅的做法，大家喜歡的一定要試試看，軟軟糯糯，超好吃哦~





具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、普通面粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。


第二步：把所有食材都放入盆中，如圖。牛奶也可以分批次來加。


第三步：用手動(dòng)打蛋器把面糊攪拌成沒有顆粒的狀態(tài)，如圖，面糊攪拌好以后，大概是比酸奶稍濃稠一些。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘。


第四步：時(shí)間到了以后，從外觀來看，面糊沒有什么變化，但貼近聞一下，可以聞到一些酸味。然后再用勺子攪動(dòng)幾下，就可以上鍋開始烙了。


第五步：不粘平底鍋小火燒熱，然后薄薄的抹一層食用油，用勺子舀一勺面糊，垂直倒入鍋中，如圖，這樣就是一個(gè)圓圓的小餅了，小火開始烙。


第六步：往小餅中間放上一些熟白芝麻，如圖，既點(diǎn)綴又可以給餅增香。


第七步：烙到一面微黃凝固，時(shí)間大概需要一分鐘左右吧，翻面。如圖，接著用小火烙，烙至餅有一些微微的鼓起來。需要注意的是，這個(gè)餅快熟的時(shí)候，鼓的泡泡不是很大，不像家常餅?zāi)菢�，但仍然可以看到它的高度有變化�?/font>


第八步：翻面，如圖。再烙幾十秒就可以出鍋了。


第九步：上桌開動(dòng)吧。


多說幾句1、攪拌面糊的時(shí)候，攪拌到?jīng)]有顆粒狀態(tài)就可以了。2、平時(shí)，大家經(jīng)常問我，如何把這類小餅烙的圓圓的，大小又一致。其實(shí)很簡(jiǎn)單，用勺子舀一勺面糊，然后把面糊垂直慢慢的倒入鍋中，隨著面糊向下的流動(dòng)，小餅就自然是圓的了。我用的舀面糊的勺子，是買電飯煲贈(zèng)送那種，每次一小勺，正好烙一個(gè)圓圓的，直徑大概是12，3厘米的小餅，大家可以參照一下哦~3、烙餅的時(shí)候，一定要用小火。剛開始烙，可能把握不好，烙幾張以后，就會(huì)越烙越好看了。   
來源：樂悠廚房            

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