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春天，氣候相對來講比較干燥，大家一定要多喝水哦。除此之外，每頓飯前可以喝一碗湯，滋潤補(bǔ)充水分。和大家分享幾道清淡又比較好做的湯，喜歡的話，就試試看吧~第一道：鴨肉蘿卜湯
白蘿卜，水分含量足，口感鮮嫩，把它和鴨肉一起燉成湯，鮮美可口。做法也很簡單，幾乎看看就會~
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2021-3-29 09:29 上傳
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鴨腿2個、白蘿卜1根、蔥姜適量、香菜適量。第二步：把鴨腿清洗干凈后，剁成塊。第三步：白蘿卜去皮后切成滾刀塊，塊可以稍大一些。第四步：鍋中倒入適量的清水，冷水入鍋，把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，大火燒開后煮2-3分鐘，然后撈出。第五步：把焯好水的鴨肉、白蘿卜塊、姜片、蔥段一起放入湯鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開后撇去表面的浮沫和油。
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第六步：蓋好蓋子，小火燉50分鐘左右，中途要多撇幾次沫浮和油，這樣燉好的湯口感更清爽。第七步：揭蓋，放入2勺左右的鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，再燉5分鐘左右關(guān)火。最后放上一把香菜，攪拌均勻就可以盛出上桌了。多說幾句1、鴨肉下鍋燉前，也可以用油炒一下，這樣吃著更香，只是油會比較多。所以，我一直是直接下燉的，中途還會多撇幾次浮油，這樣吃著口感更清爽一些。2、白蘿卜是和鴨肉一起放入鍋中的，燉的時間比較久，所以塊一定要切的大一些。
第二道：蝦滑紫菜湯
這是一道鮮上加鮮的湯。Q彈的蝦滑和紫菜搭配在一起，清爽鮮香，特別美味。
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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦十幾只、紫菜1塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。第二步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。第三步：把蝦仁剁成泥，如圖。第四步：取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝著一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然后把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。第五步：把剩下的蛋黃和1個雞蛋打散，然后倒入鍋中，小火攤成薄薄的蛋皮，如圖。
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第六步：蛋皮攤好后取出，晾涼后切成小塊。第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然后用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，如圖。第八步：全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。第九步：把紫菜撕成小塊放入鍋中，把蛋皮放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，然后把香蔥末、香菜末放入鍋中，再次煮開后即可關(guān)火。第十步：盛出開動吧。
多說幾句
1、喜歡更鮮一點(diǎn)的親們，可以用少許油把蝦頭煸一下，煸出蝦油后再倒入水，煮開后再放蝦滑。這樣湯喝起來更鮮，只是會偏油一些，大家按自己的喜好來選擇就好。2、攤蛋皮的時候，最好用不粘鍋來做哦，一面煎定型后再翻面，攤的越薄越好。大家若覺得攤蛋皮比較麻煩，也可以直接把雞蛋打入湯中。3、蝦油冷藏一會兒，讓它變得稍硬一些，會更易成型。
第三道：白菜豆腐粉絲湯
這道白菜豆腐粉絲湯，制作非常簡單，可以說零失敗�？诟絮r美，營養(yǎng)價值也高。非常適合現(xiàn)在這個干燥的季節(jié)食用。
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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。第二步：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
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第三步：鍋中倒入適量的水，大火燒開后，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）第四步：待鍋中再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2分鐘，然后放入1小勺鹽調(diào)味。關(guān)火后再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。第四道：紅薯銀耳羹
紅薯銀耳羹，香甜滑潤，色澤鮮亮喜人，膠質(zhì)豐富，是非常健康的一款湯羹。
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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。銀耳1朵、紅薯1個（中等大�。�、枸杞適量。第二步：提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時，使銀耳充分泡發(fā)。第三步：將泡發(fā)好的銀耳去掉根部，然后撕成小塊。第四步：紅薯切成小塊備用。第五步：將銀耳放入砂鍋中，再倒入2500毫升左右的清火。
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第六步：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，關(guān)火，蓋好鍋蓋，燜20分鐘。然后再開火，小火燉5分鐘后關(guān)火燜20分鐘。（這是小竅門哦）第七步：大概這個時候，銀耳已經(jīng)變得軟糯了，如圖。第八步：將紅薯放入鍋中，小火燉10分鐘，然后再火燜15分鐘。直至紅薯軟爛，大概這個時候，銀耳的膠質(zhì)也熬煮出來了。第九步：將枸杞放入鍋中，攪拌勻均即可。(因?yàn)榉帕思t薯，所以，我就沒有再加糖。喜歡吃甜一點(diǎn)的，可以再放一些冰糖哦~)
第五道：荷包蛋蘿卜絲湯
白蘿卜切成絲和荷包蛋一起煮成湯，這種組合是朋友推薦給我的，當(dāng)時感覺很新鮮，隨后自己做了幾次，全家都很滿意，非常喜歡喝。做法又很簡單，簡單幾步燉好后，鮮香十足，也很清爽。
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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜半根、雞蛋2個、香蔥適量。第二步：往平底鍋里倒少許油，小火燒熱，然后將雞蛋打入鍋中，煎成兩面凝固的荷包蛋。第三步：把白蘿卜擦成絲，香蔥切末。第四步：鍋中倒入一大碗清水煮開，然后把白蘿卜絲放入鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-6分鐘。
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第五步：把煎好的雞蛋放入鍋中，煮2-3分鐘。第六步：開始調(diào)味，往鍋中放入少許鹽，半勺白胡椒粉，少許雞精攪拌均勻即可關(guān)火。然后撒上香蔥末，再淋一點(diǎn)香油即可。第七步：盛出上桌吧多說幾句為了避免湯里有太多的油，我是直接煮的蘿卜絲，大家也可以把蘿卜絲煸炒一下再煮，這樣味道也很好哦~
來源：樂悠廚房
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