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2021-4-8 08:59 上傳
和大家分享一道吃起來(lái)就放不下筷子的小涼菜做法，涼拌花生米。這道菜是涼菜里的經(jīng)典菜，非常常見(jiàn)。平時(shí)做一些，不管是下粥、配米飯，還是下酒都很適合。
這道菜清爽開(kāi)胃，做著也很方便，只要將花生米煮入味，再與芹菜、胡蘿卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一點(diǎn)時(shí)間，其它的步驟都很省事。
油炸花生米雖然香，但油炸過(guò)后熱量很高，喜歡吃花生米的朋友，一定要試試這種做法。
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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。花生米1小碗、芹菜適量、胡蘿卜1根。
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第二步：把花生清洗干凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)。然后撈出，放到鍋中，再加入多半鍋清水，接著放入2個(gè)蔥段、幾片姜、十幾粒花椒、2個(gè)八角、2勺鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮好后關(guān)火，浸泡1小時(shí)。
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第三步：把芹菜切段、胡蘿卜去皮后切成丁，如圖。
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第四步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把芹菜和胡蘿卜放入鍋中焯1分鐘，焯蔬菜的時(shí)候，可以往鍋里滴幾滴油，這樣焯好的蔬菜顏色更加漂亮。蔬菜焯好，撈出放入涼水中。
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第五步：把煮好的花生米撈出放入盆中，把調(diào)料挑出去。再把芹菜、胡蘿卜控水放入盆中，然后依次放入少許鹽、雞精、香油、1勺醋、1勺生抽、少許熟白芝麻拌勻。
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第六步：裝盤(pán)上桌吧。
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多說(shuō)幾句1、花生完后，在湯里泡一會(huì)兒，這樣花生才入味。2、煮好的花生，也可以和黃瓜、腐竹之類(lèi)的一起涼拌，吃起來(lái)也很香哦。
來(lái)源：樂(lè)悠廚房
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