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天氣日漸炎熱, 食欲也大不如前, 這時(shí)候就換換口味, 來一點(diǎn)清爽可口的食物吧! 今天小意就帶大家做一道, 簡(jiǎn)單方便的【油潑豆腐】!
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2021-4-11 13:54 上傳
油潑豆腐
在煮好的豆腐上面撒上一小把蔥蒜、辣椒圈,再澆上一勺熱油,“呲啦”一聲,頓時(shí),香味撲鼻而來!
夾一塊,在剛調(diào)制好的碗底汁液里滾上一圈,哇,豆腐就像布丁一樣嫩滑滑到喉嚨中,入口咸香,而且回味悠長~
材料:豆腐、香醋、蒜末、紅辣椒、泰椒、生抽、蒸魚豉油。
制作:
1.鍋內(nèi)放入適量的清水,水開了之后就把豆腐放入鍋中,煮2-3分鐘,去掉豆腥味。煮好之后放入盤中,用刀劃開大塊。
2.一小把香蔥切碎,少許蒜末,紅辣椒3-4個(gè)、泰椒1-2個(gè)切成辣椒圈,將切好的香蔥末和辣椒圈擺放在豆腐上面。
3.味極鮮生抽和蒸魚豉油按照1:1的比例調(diào)勻,調(diào)成一碗醬汁直接澆在豆腐上面。
4.鍋內(nèi)倒入炒一個(gè)菜的油量,燒至微微冒煙后,快速澆在豆腐上和輔料上。頓時(shí),香氣就撲鼻而來~
小意提示:
1.豆腐可以是南豆腐、北豆腐或者內(nèi)酯豆腐,任何一種你喜歡的豆腐都可以。
2.淋上調(diào)料澆上熱油的香蔥會(huì)特別入味,沒有辛辣,建議可以多放一點(diǎn)。
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2021-4-11 13:54 上傳
白灼小油菜
油菜真的是小意的心頭好,口味清鮮而且營養(yǎng)還豐富,維C的含量很高,作為家常菜或者拿來招待客人都是非常合適的,所以今天特別給大家推薦白灼油菜~
白灼油菜的用油量非常少,而且特別快手,從準(zhǔn)備到上桌15分鐘就足夠了,健康簡(jiǎn)單又美味。做法簡(jiǎn)單地說就是油菜洗凈焯水,加蒜末澆生抽香油。
材料:油菜、芝麻油、生抽、香油、蒜、姜、紅辣椒。
制作:
1.紅辣椒去掉里面的白筋,切成絲后用水浸泡成卷曲,撈出來瀝水。姜切成絲,蒜壓成泥。一起放在盤里備用。
2.洗凈油菜,瀝干之后縱向切成兩半,如果油菜不大,也可以不切直接做菜。切的時(shí)候小心傷到手哦~
3.湯鍋內(nèi)加水燒開后關(guān)火,水中加入3-5毫升芝麻油,再將洗凈好了的油菜放入熱水中觀察油菜的菜梗情況,只要由本來的“淡綠偏白”變深,就撈出來放在盤子里。
4.把蒜末、姜、和辣椒圈放在油菜上。澆上15毫升左右的生抽,滴一點(diǎn)香油。
小意提示:
1.如果擔(dān)心油菜有農(nóng)藥殘留的話,可以用水加小蘇打,泡5-10分鐘,多清洗幾次,再瀝干。大家在超市買菜的時(shí)候,要盡量避免買保鮮膜包裝成盒的蔬菜,這種包裝的農(nóng)藥殘留是比較嚴(yán)重的。
2.油菜盡量不要煮太長時(shí)間哦,會(huì)破壞里面的維C營養(yǎng)。不過你要是特別喜歡吃軟糯一點(diǎn)的,多煮會(huì)兒也許,吃個(gè)蘋果橙子就補(bǔ)回來啦~
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2021-4-11 13:54 上傳
這些家常小菜, 成本不到5塊, 賣相卻值30! 既簡(jiǎn)單又美味, 還能減輕腸胃負(fù)擔(dān)呢~
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