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天氣日漸炎熱， 食欲也大不如前， 這時(shí)候就換換口味， 來(lái)一點(diǎn)清爽可口的食物吧！ 今天小意就帶大家做一道， 簡(jiǎn)單方便的【油潑豆腐】！
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2021-4-11 13:54 上傳
油潑豆腐
在煮好的豆腐上面撒上一小把蔥蒜、辣椒圈，再澆上一勺熱油，“呲啦”一聲，頓時(shí)，香味撲鼻而來(lái)!
夾一塊，在剛調(diào)制好的碗底汁液里滾上一圈，哇，豆腐就像布丁一樣嫩滑滑到喉嚨中，入口咸香，而且回味悠長(zhǎng)~
材料：豆腐、香醋、蒜末、紅辣椒、泰椒、生抽、蒸魚豉油。
制作：
1.鍋內(nèi)放入適量的清水，水開了之后就把豆腐放入鍋中，煮2-3分鐘，去掉豆腥味。煮好之后放入盤中，用刀劃開大塊。
2.一小把香蔥切碎，少許蒜末，紅辣椒3-4個(gè)、泰椒1-2個(gè)切成辣椒圈，將切好的香蔥末和辣椒圈擺放在豆腐上面。
3.味極鮮生抽和蒸魚豉油按照1：1的比例調(diào)勻，調(diào)成一碗醬汁直接澆在豆腐上面。
4.鍋內(nèi)倒入炒一個(gè)菜的油量，燒至微微冒煙后，快速澆在豆腐上和輔料上。頓時(shí)，香氣就撲鼻而來(lái)~
小意提示：
1.豆腐可以是南豆腐、北豆腐或者內(nèi)酯豆腐，任何一種你喜歡的豆腐都可以。
2.淋上調(diào)料澆上熱油的香蔥會(huì)特別入味，沒(méi)有辛辣，建議可以多放一點(diǎn)。
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2021-4-11 13:54 上傳
白灼小油菜
油菜真的是小意的心頭好，口味清鮮而且營(yíng)養(yǎng)還豐富，維C的含量很高，作為家常菜或者拿來(lái)招待客人都是非常合適的，所以今天特別給大家推薦白灼油菜~
白灼油菜的用油量非常少，而且特別快手，從準(zhǔn)備到上桌15分鐘就足夠了，健康簡(jiǎn)單又美味。做法簡(jiǎn)單地說(shuō)就是油菜洗凈焯水，加蒜末澆生抽香油。
材料：油菜、芝麻油、生抽、香油、蒜、姜、紅辣椒。
制作：
1.紅辣椒去掉里面的白筋，切成絲后用水浸泡成卷曲，撈出來(lái)瀝水。姜切成絲，蒜壓成泥。一起放在盤里備用。
2.洗凈油菜，瀝干之后縱向切成兩半，如果油菜不大，也可以不切直接做菜。切的時(shí)候小心傷到手哦~
3.湯鍋內(nèi)加水燒開后關(guān)火，水中加入3-5毫升芝麻油，再將洗凈好了的油菜放入熱水中觀察油菜的菜梗情況，只要由本來(lái)的“淡綠偏白”變深，就撈出來(lái)放在盤子里。
4.把蒜末、姜、和辣椒圈放在油菜上。澆上15毫升左右的生抽，滴一點(diǎn)香油。
小意提示：
1.如果擔(dān)心油菜有農(nóng)藥殘留的話，可以用水加小蘇打，泡5-10分鐘，多清洗幾次，再瀝干。大家在超市買菜的時(shí)候，要盡量避免買保鮮膜包裝成盒的蔬菜，這種包裝的農(nóng)藥殘留是比較嚴(yán)重的。
2.油菜盡量不要煮太長(zhǎng)時(shí)間哦，會(huì)破壞里面的維C營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)你要是特別喜歡吃軟糯一點(diǎn)的，多煮會(huì)兒也許，吃個(gè)蘋果橙子就補(bǔ)回來(lái)啦~
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2021-4-11 13:54 上傳
這些家常小菜， 成本不到5塊， 賣相卻值30！ 既簡(jiǎn)單又美味， 還能減輕腸胃負(fù)擔(dān)呢~
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