|
在飯店吃剩下的飯都去哪了？相信不少人都曾好奇過這個(gè)問題。 近日，長沙一家飯店被發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員將已結(jié)賬顧客吃剩的飯又倒回電飯煲，重新攪拌后再盛出來給新的顧客食用。僅在他們錄下視頻的一分鐘內(nèi)，飯店服務(wù)員已將多桶剩飯麻利地倒在飯鍋里攪拌。該行為被發(fā)現(xiàn)后，服務(wù)員回答：“不這樣做就浪費(fèi)了”。
目前，該情況已被反映至長沙市市場監(jiān)督管理局，工作人員表示將會(huì)調(diào)查此事。
相關(guān)視頻被傳到網(wǎng)上后，網(wǎng)友們眾說紛紜，有人認(rèn)為又沒有顧客會(huì)抱著桶吃飯，自己不介意，確實(shí)有利于節(jié)約糧食；也有人對此深惡痛絕，認(rèn)為無法保證食品安全。
類似的討論之前也發(fā)生過，比如“如果大家都用公筷夾肉，那吃火鍋時(shí)盤子里剩下的生肥牛是不是可以循環(huán)利用？”有一種比較流行的觀點(diǎn)是，當(dāng)肥牛被端到餐桌上，誰能保證所有顧客都規(guī)范使用公筷？誰又知道這盤肥牛在餐桌上都經(jīng)歷了什么呢？
確實(shí)，不少飯店在上米飯時(shí)都是直接上一個(gè)桶，顧客將桶里的飯用公共飯勺盛到自己的碗中。但是一旦桶被端到餐桌上，其實(shí)相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)不可控的私人空間，比如有網(wǎng)友指出，常常見到顧客用自己的私人勺子或者筷子盛飯，這樣的行為無疑是有衛(wèi)生隱患的。
“公共定性”與“私人不可控性”之間的矛盾，折射出的是飯店遏制糧食浪費(fèi)相關(guān)舉措的不科學(xué)、不細(xì)致。二次回鍋的“桶中飯”讓我們發(fā)現(xiàn)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象依然存在，自然應(yīng)當(dāng)遏制餐飲浪費(fèi)，也是對每一個(gè)人的生活負(fù)責(zé)。但這需要多方合力、久久為功，樹立系統(tǒng)意識(shí)、效果意識(shí)，絕不能僅僅靠簡單粗暴的“剩飯回鍋”。
對飯店來說，用“小碗”取代“大桶”或可在很大程度上減少浪費(fèi)，也可以采取“自助米飯”的形式，像吃火鍋時(shí)的自助調(diào)料一樣，顧客使用公共餐具自主盛飯。顧客則應(yīng)當(dāng)遵循“用食秩序”，規(guī)范使用公共餐具，理性點(diǎn)餐、取餐，對于沒有吃完的飯菜進(jìn)行打包，而不是“揚(yáng)長而去”，將兩難選擇留給飯店和服務(wù)員。
當(dāng)節(jié)糧食與食品衛(wèi)生兩大“舌尖上的議題”碰撞在一起，也許是為了節(jié)約成本，也許真的是為了節(jié)約糧食，但希望這家飯店意識(shí)到，節(jié)約糧食絕不能成為食品衛(wèi)生安全問題的擋箭牌。畢竟從“回鍋油”到“口水菜”，“盛宴”變“剩宴”的案例我們見過太多，倘若真這樣做，不僅影響公眾觀感，更是涉嫌觸犯《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)的底線。
來源：紅星新聞
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
