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一周早餐食譜，規(guī)劃好照著做，早上不用愁吃什么~

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發(fā)表于 2021-4-19 09:36:57|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
一份營(yíng)養(yǎng)早餐，應(yīng)該包括谷物、蔬菜、肉、蛋奶等，這樣才能營(yíng)養(yǎng)全面均衡。平時(shí)，也要多變換早餐的搭配方式，比如葷素搭配、粗細(xì)搭配、干稀搭配等。和大家繼續(xù)分享一周早餐食譜，每天早餐吃什么，大家可以根據(jù)食譜提前做好規(guī)劃和準(zhǔn)備，這樣時(shí)間緊張的早晨也會(huì)省事不少哦~星期一餛飩抱蛋
餛飩抱蛋吃膩了煮餛飩，可以試試這樣的做法哦。雞蛋和餛飩一鍋出，營(yíng)養(yǎng)十足。吃起來(lái)口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對(duì)讓人胃口大開(kāi)。早上現(xiàn)包餛飩，比較費(fèi)時(shí)間。大家可以提前一晚把餛飩包好，放到冰箱中保存，第二天早上拿出來(lái)直接下鍋，省時(shí)方便許多。另外，這樣一道餛飩抱蛋，有菜、有肉、有雞蛋、有碳水，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)非常全面。再搭配一杯喝的，就是一頓豐盛的早餐哦~


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個(gè)、香蔥適量、熟黑芝麻適量。第二步：把青菜清洗干凈，放到開(kāi)水鍋中焯2分鐘，然后撈出放到?jīng)鏊小?/font>第三步：瀝干水分，然后把青菜剁碎，如圖。第四步：往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許姜末、蔥末，然后朝一個(gè)方向攪拌均勻。第五步：把青菜里的水分?jǐn)Q干，放到肉餡中，如圖。


第六步：把青菜與肉餡拌勻，如圖。餛飩餡就做好了。第七步：開(kāi)始包餛飩。取一張餛飩皮，在中間放少許肉餡，如圖。第八步：將餛飩皮對(duì)折，如圖。第九步：兩只手分別捏住餛飩皮的角，向中間靠攏，如圖。第十步：在兩個(gè)角重合的地方抹一點(diǎn)水，然后捏緊，一個(gè)餛飩就包好了。照著把所有餛飩都包好。第十一步：往蛋液里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后打散備用。


第十二步：開(kāi)始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油，然后把餛飩依次放入鍋中，如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。（這大概需要1分鐘左右吧。）第十三步：往鍋里倒入30毫升左右的清水，然后蓋上鍋蓋，中小火煎3-5分鐘，直到鍋里的水分耗干，餛飩底面微黃。第十四步：把蛋液倒入鍋里，如圖。第十五步：中小火煎到蛋液凝固，撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻，如圖。第十六步：把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤(pán)中，即可開(kāi)動(dòng)了。多說(shuō)幾句1、建議用不粘鍋來(lái)做，全程用中小火就可以了。星期二土豆炒飯+黃瓜蛋花湯
土豆炒飯前一天晚飯剩下的米飯，早上炒一下，正好消耗掉。這道土豆炒飯，主食、蔬菜、肉都有，吃起來(lái)綿軟中帶著嚼勁，回味清香，特別誘人。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。米飯1大碗、土豆（中等大�。�2個(gè)、培根2片、洋蔥半個(gè)、香蔥適量。第二步：把土豆去皮切成丁、培根切丁、洋蔥切丁、香蔥切末備用。第三步：往米飯中倒入幾滴香油，然后用筷子拌勻。（放一點(diǎn)香油，可以讓米飯?jiān)诔吹臅r(shí)候更加顆粒分明，吃起來(lái)也更香。）第四步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)后把土豆丁放入鍋中煮3分鐘，直至土豆可以輕松刺穿，然后瀝干水分撈出備用。第五步：鍋中倒入少量的油，油熱后把培根丁放入鍋中煸炒出香味。


第六步：把土豆丁放入鍋中煸炒均勻。第七步：把洋蔥丁放入鍋中煸炒出香味，然后放入1勺鹽調(diào)味。再次煸炒均勻后盛出備用。第八步：鍋中再次倒入少許油，油熱后把香蔥末放入鍋中煸炒出香味。第九步：把米飯放入鍋中翻炒均勻。第十步：把剛才炒好的土豆丁放入鍋中翻炒均勻即可關(guān)火。第十一步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句：1、土豆與米飯大概是1：1的量，親也可以隨自己的喜愛(ài)好增減。2、培根肉雖然放的不多，但很提味。所以，不建議省掉。如果沒(méi)有，可以換成火腿丁。3、土豆在變熟后比較容易碎。如果希望土豆的形狀完整一些，在翻炒的時(shí)候，就要注意一點(diǎn)。4、如果喜歡的話，在炒土豆丁的時(shí)候，還可以放一點(diǎn)黑胡椒碎，味道也很好。黃瓜蛋花湯單吃炒飯，難免有些干。搭配一碗簡(jiǎn)單好做的湯，很有必要。黃瓜蛋花湯，全程制作不過(guò)10分鐘，非常省事。飯前喝一碗，開(kāi)胃爽口。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。黃瓜1根、雞蛋2個(gè)。第二步：黃瓜清洗干凈，斜刀切成段，如圖。第三步：如圖，將黃瓜切成薄片。第四步：雞蛋打散，往碗中放入10毫升涼水，然后攪拌均勻備用。（往蛋液中倒入少許涼水?dāng)嚢杈鶆�，可以讓做好的蛋花兒湯又薄又散。�?/font>第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少許清水，攪拌成水淀粉備用。

第六步：鍋中倒入一大碗清水，然后放入黃瓜片，大火煮開(kāi)。第七步：轉(zhuǎn)小火，用勺將鍋里的湯轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，然后沿著鍋邊把蛋液緩緩的倒入鍋中，如圖。再放入1勺鹽，少許雞精調(diào)味，接下來(lái)將水淀粉倒入鍋中，再次燒開(kāi)后關(guān)火，淋上幾滴香油。第八步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句：1、可以隨自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。星期三糖三角+蒜蓉小白菜+紅豆粥
糖三角平時(shí)，有時(shí)間的話，可以發(fā)面蒸一些糖三角、豆包、花卷之類的，然后放在冰箱中冷凍起來(lái)。早餐拿出來(lái)熱一下就可以了，非常方便。糖三角，咬一口糖就從里邊流里出來(lái)的香甜感，特別誘人，平時(shí)一定多做一點(diǎn)。


具體制作方法主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。紅糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有賣的，如果買(mǎi)不到，自己將芝麻炒熟也是一樣的。）第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過(guò)40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵）第二步：將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒(méi)有多余的干面粉。第三步：揉成光滑的面團(tuán)。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)40分鐘到1個(gè)小時(shí)。第四步：在面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，開(kāi)始準(zhǔn)備糖餡兒。先將白芝麻用搟面杖搟碎。（這一步會(huì)讓芝麻的香味更濃。）第五步：取一只大碗，依次將白芝麻、紅糖、干面粉倒入其中，然后攪拌勻，糖餡就拌好了。（加一點(diǎn)干面粉可以增加糖的粘稠度，從而防止漏出來(lái)。）


第六步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了。第七步：將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑。第八步：把面團(tuán)分成大小均勻的小劑子。第九步：取一個(gè)小劑子搟成稍厚一點(diǎn)的小圓皮，如圖。第十步：往皮中放入適量的糖餡兒，然后做出三角的形狀，再將中間捏緊，如圖。（糖不要包太多，要留出一點(diǎn)空隙，這也是為了防止在蒸的時(shí)候糖漏出來(lái)。）第十一步：用兩個(gè)手指將三個(gè)邊捏緊。也可以用一雙筷子來(lái)做這一步，只需要把兩根筷子放在面皮的邊緣處，然后用力夾緊就可以了，如圖。第十二步：冷水上鍋，將所有包好的糖三角放入籠屜中，蓋好鍋蓋，再次醒發(fā)10分鐘。然后，大火燒開(kāi)后蒸15分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后再燜5分鐘，就可以揭蓋食用了。蒜蓉小白菜這道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香濃郁，非常開(kāi)胃，和主食是絕配。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。小白菜1把，蒜適量。第二步：小白菜清洗干凈切成段，蒜切末。第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。


第四步：把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。第五步：小白菜快要成熟的時(shí)候，放入少許鹽調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。第六步：裝盤(pán)盛出吧。多說(shuō)幾句：1、小白菜在清洗完后一定要將水分瀝干，不然要炒的時(shí)候容易出湯。2、后放鹽也是為了防止在炒的時(shí)候出湯。3、炒青菜適合用一口大一點(diǎn)的鍋，然后急火快炒，這樣炒出來(lái)青菜口感會(huì)特別好。紅豆粥提前把各種食材處理好放到電飯鍋里，一鍵即成。早飯就有熱熱乎乎，香甜美味的粥喝了。


食材：紅豆60克、黑米60克、大米60克、紅棗適量、紅糖20克左右。具體制作方法第一步：把紅豆提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡軟后更容易煮爛。紅棗，如果個(gè)頭較大的話，就切成幾半，中間的核去掉。個(gè)頭小的話，就不用處理了，直接洗干凈煮就好。第二步：把淘洗好的黑米和大米，還有泡好的紅豆一起放到電飯鍋中，如圖。


第三步：把紅棗、紅糖放入鍋中，再放入1200毫升左右的清水，然后蓋好鍋蓋，開(kāi)始煮粥就可以了。如果電飯鍋有“雜糧粥”功能，就選擇“雜糧粥”。沒(méi)有這個(gè)功能的話，記得一定要多煮一會(huì)兒，直至豆子變軟。第四步：煮好的樣子，趁熱吃一碗吧。多說(shuō)幾句糖的量隨自己的口味來(lái)放。紅豆、黑米、大米最好按1：1：1的量來(lái)放。還可以隨自己的口味放一些花生什么的，口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更足哦。星期四菌菇早餐面+雙椒炒蛋
菌菇早餐面這碗面一點(diǎn)肉都沒(méi)有，調(diào)味也很簡(jiǎn)單，只用到醬油和鹽，吃起來(lái)卻是特別的鮮美。湯也特別好吃，邊吃面邊喝湯，很有滋味。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。香菇幾個(gè)、杏鮑菇一小根、白玉菇一把、掛面適量、香蔥適量。第二步：把香菇切成片、杏鮑菇切片、白玉菇去掉根部，香蔥切末。第三步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入香蔥末煸炒出香味。第四步：把香菇片放入鍋中，煸炒均勻。第五步：往鍋中倒入一大碗清水，再放入2勺生抽，如圖，然后開(kāi)大火將水煮開(kāi)。


第六步：把杏鮑菇和白玉菇放入鍋中煮2分鐘，如圖。第七步：把掛面放入鍋中。第八步：待面條煮至成熟時(shí)，撒少許鹽調(diào)味，然后關(guān)火。第九步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句簡(jiǎn)單的總結(jié)一下，這碗面條的鮮味，主要來(lái)源來(lái)各種蘑菇。其中，香菇是不建議大家省掉的。而且把香菇煸一下再煮湯，鮮味會(huì)更濃。至于其它的蘑菇，大家可以有什么放什么，比如平菇，金針菇等，吃起來(lái)都不錯(cuò)哦。雙椒炒蛋這道小炒，做法比番茄炒蛋還要簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以上桌。吃起來(lái)雞蛋鮮嫩入味，特別特別下飯。如果不喜歡吃辣椒，可以將尖椒換成彩椒或者青椒哦~


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、尖椒2個(gè)、剁辣椒2勺。第二步：把尖椒切碎，如圖。第三步：雞蛋打散。第四步：把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。第五步：往蛋液里放入半勺鹽、10毫升清水，然后攪拌均勻。


第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把整碗蛋液倒入鍋中，如圖。第七步：滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟，即可關(guān)火。然后淋幾滴香油，裝盤(pán)盛出就可以了。第八步：上桌開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句：這道菜特別簡(jiǎn)單，大家在做的時(shí)候，只需注意一下剁椒中有鹽味，放鹽的時(shí)候一定不要放多了就可以了。星期五綠豆煎餅+皮蛋瘦肉粥
綠豆煎餅煎餅，是早點(diǎn)攤上常見(jiàn)的美食，咱們?cè)诩易鲆埠芊奖恪＿@款無(wú)油版綠豆煎餅在傳統(tǒng)煎餅的基礎(chǔ)上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，熱量也低許多哦。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個(gè)、黑芝麻10克、水適量。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用。第二步：將綠豆粉、面粉放入一個(gè)大碗內(nèi)。一點(diǎn)點(diǎn)的加入清水，然后開(kāi)始攪拌。第三步：攪拌至面糊沒(méi)有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然后靜置半個(gè)小時(shí)。第四步：將鍋燒熱，然后往鍋內(nèi)倒一小勺面糊。第五步：用鏟子將面糊攤開(kāi)。


第六步：面糊微微凝結(jié)的時(shí)候，往鍋內(nèi)打一個(gè)雞蛋。第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然后攤開(kāi)。第八步：撒少許黑芝麻。第九步：表面微微凝結(jié)的時(shí)候，翻面。第十步：刷適量的甜面醬。第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。第十二步：撒少許香菜，然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊。第十三步：將煎餅卷起即可。皮蛋瘦肉粥吃個(gè)煎餅，配一碗粥，舒坦。這道皮蛋瘦肉粥香糯軟滑、飽腹暖心，皮蛋與瘦肉的結(jié)合使粥更加香溢滿口，是非常不錯(cuò)的早餐選擇。


具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個(gè)。第二步：將大米清洗干凈，然后放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。第三步：將瘦肉切成碎丁。第四步：鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，將肉丁撈出備用。


第五步：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。第六步：皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘。第七步：將蒸好的皮蛋切成小塊。第八步：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調(diào)味。
多說(shuō)幾句

1、吃之前，再撒少許香蔥碎。如果喜歡，還可以淋少許香油。2、如果早晨時(shí)間比較緊張，可以提前一晚將材料準(zhǔn)備好。               
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