山藥這種食材, 有好些個(gè)不同的名號(hào)。 攻破了去皮這個(gè)大難題后, 白嫩綿軟的山藥怎么做都好吃! 今天小意就來教你做幾道, 花樣百出【山藥粥】~
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2021-5-4 14:33 上傳
山藥這個(gè)名字雖然樸實(shí),但是實(shí)際的清香味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均是食材中難得的藥膳佳品。
山藥含豐富的淀粉,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記有"補(bǔ)中益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛"。
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山藥粥療法,在我國(guó)有著悠久的歷史。用山藥作粥治療疾病也是祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中藥粥療法的重要組成部分,用山藥制粥以延年益壽,在民間美稱為:"神仙粥"。
不僅如此,山藥同多種食材都搭配極佳,冬季食補(bǔ)怎么能少得了它~快來看看有哪些方便的粥品正適合這個(gè)季節(jié)吧~
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山藥粥
山藥作為菜品,本身就有一種獨(dú)特的清香。與粳米同煮,越發(fā)糯軟爽口,香氣四溢。食用時(shí)略輔以少量紅糖調(diào)味,抿一口糯香繞齒,絲絲甘甜滋潤(rùn)心脾。做法也是簡(jiǎn)單容易上手,快快學(xué)起來吧~
材料:山藥、粳米、赤砂糖適量。 制作: 1.備料:山藥切片,米淘凈待用。 2.煮制:兩者一同煮粥,以熟爛為宜,食用時(shí)加少量紅糖。 小意提示: 如使用山藥粉煮粥,應(yīng)注意用冷水入鍋,加熱過程中不斷攪拌,以免結(jié)塊。
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紅棗薏米山藥粥
說到養(yǎng)生滋補(bǔ)。紅棗、薏米等等營(yíng)養(yǎng)的食材肯定也是粥品“熟面孔”,不僅如此,山藥粥能變的花樣可多啦~選擇當(dāng)季的食材和最適合自己的口味,為自己和家人暖暖地煮一鍋獨(dú)家秘制山藥粥吧~
材料:紅棗、薏米、山藥、燕麥片適量。 制作: 1.備料:山藥削去外皮,洗凈切小塊,燕麥片切碎一些。 2.燜煮:紅棗、薏米洗凈,放入砂鍋中,加水蓋好蓋子,中火加熱至鍋中水煮開。再煮2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,燜30分鐘。 3.加料:將山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續(xù)煮。 4.燜粥:煮至鍋中水再次開后,再煮2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)燜30分鐘即可。
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紫薯山藥粥
紫薯也是近些年來廣受歡迎的營(yíng)養(yǎng)食材,粥里加入紫薯,不僅顏色好看有光澤,口感也更加豐富有層次。超簡(jiǎn)單的懶人烹飪法只需電飯鍋就可以煮出一鍋美味~快來試試吧~
材料:紫薯、山藥、大米適量。 制作: 1.備料:大米洗凈,紫薯、山藥洗凈切小段待用。
2.電飯鍋熬粥:把它們仨扔進(jìn)電飯鍋里,按下開關(guān)慢慢熬到大米開花就行了。 小意提示: 水開后,記得把鍋蓋掀開一半,免得溢出來。
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香糯可口的山藥粥,甜甜一碗口有余香。生活的味道也正該如此美妙。 |