如果說一道菜能吃出兩份甜, 那腰果蝦仁一定得有名字。 蝦仁清香,腰果脆香, 每一口都是味蕾的極致享受。 今天小意就教你來做一道, 清香爽口的【腰果蝦仁】~
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2021-5-4 14:50 上傳
腰果蝦仁是一道粵菜,主要材料有蝦仁、腰果仁等。作為一道上手簡單的家常菜,以豐富的營養(yǎng)和鮮美的口感為大眾所喜愛。
蝦仁營養(yǎng)豐富,含有大量的鎂,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
炒制成菜后,腰果蝦仁顏色鮮明,色澤粉白杏黃。味道偏清淡,能同時(shí)吃出堅(jiān)果和蝦仁的甜,好吃又好看。蝦仁鮮嫩腰果脆,菜汁清香超級爽口。快來做做看吧~
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2021-5-4 14:50 上傳
腰果蝦仁 作為一道家常菜,腰果蝦仁同時(shí)滿足了人們補(bǔ)充堅(jiān)果和蝦類的營養(yǎng)需求。炒出菜來色澤美麗,鮮香撲鼻,也是餐桌上一道不可多得的開胃菜。
材料:蝦仁、腰果仁、油、料酒、醋、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油適量,湯少許。 制作: 1.備料:中蝦剝?nèi)ネ鈿,用刀將背部劃開一道縫,將里面的蝦線取出,再用清水沖洗干凈待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起,再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。 2.過油:中火燒熱鍋中的油,待燒至四成熱時(shí)將腰果放入,用小火慢慢炸制成金黃色,再撈出瀝干油分,放在吸油紙上晾涼。將鍋中的油燒至五成熱,隨后放入蝦仁,過油滑至熟透,再撈出瀝干油分。 3.爆香:鍋中留底油,燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香,接著放入蝦仁和豌豆,再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。 4.出鍋:最后將腰果放入,淋入香油即可。 小意提示: 腰果采用溫油鍋氽炸效果較好。如果生腰果不易購買,也可直接用熟腰果代替。
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2021-5-4 14:50 上傳
西芹腰果蝦仁
腰果蝦仁通過配菜的不同有許多的做法,比如這道西芹腰果蝦仁,增加了脆爽的西芹,讓菜品口感更加豐富多層,吃起來也是一等一的美味。
材料:蝦仁、熟腰果、西芹、紅柿子椒、生姜、小蔥、大蒜、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油少許。 制作: 1.備料:準(zhǔn)備好食材。西芹、紅柿子椒切成菱形狀。生姜、大蒜、小蔥切成末。 2.腌制:蝦仁處理干凈后加入適量鹽、少許黑胡椒粉、適量玉米淀粉,抓勻,再加點(diǎn)芝麻香油抓一抓。 3.炒制: 鍋內(nèi)加入適量油,燒到四五成熱時(shí),加入蝦仁,炒至蝦仁變色,盛出備用。 4.爆香:鍋里加油,蔥姜蒜末爆香。加入西芹和紅柿子椒,炒至變色,加適量鹽。 5.炒制:加入炒好的蝦仁和熟腰果,加入適量生抽,炒勻即可。 小意提示: 蝦仁要想入味,就要事先腌制。加入淀粉給蝦仁上漿,可以讓炒好的蝦仁口感更滑嫩。
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2021-5-4 14:50 上傳
腰果也有小秘密
腰果是一種原產(chǎn)中、南美洲的植物,有槚如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。因其果梨無核,似核般的腰子狀堅(jiān)果附于果梨下端而得名, 它們的果實(shí)屬堅(jiān)果。腰果仁是世界"四大干果仁"(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。營養(yǎng)豐富,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。 不過腰果作為堅(jiān)果不宜久存。尤其是那些有"油哈喇"味的腰果最好不要食用。 而且腰果含油脂豐富,熱量較高,多吃易致發(fā)胖。因此不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。
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2021-5-4 14:50 上傳
簡簡單單一道菜,一樣能有豐富多層的口感。每天過的小日子,一樣能多點(diǎn)意思。 |