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冰粉是川渝的一道特色小吃，
每次去川渝風(fēng)格的火鍋店， 總是能吃到原汁原味的冰粉， 清甜可口還特別解膩~ 如今天氣越來(lái)越熱了啦， 總是想吃一口甜品， 今天小意來(lái)教大家做這道 【黑糖桂花圓子冰粉】， 吃起來(lái)冰冰爽爽，特別好吃~
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2021-6-5 14:22 上傳
黑糖桂花圓子冰粉
夏天的甜品美食很多，好吃的也很多，比如冰粉，每次去火鍋店的必點(diǎn)單品，吃完火鍋之后，解一解膩，清甜爽口，非常的好吃~
每次經(jīng)過(guò)小吃攤看見(jiàn)冰粉都想沖上去買(mǎi)一份，尤其是現(xiàn)在天氣熱，溫度高，吃冰粉簡(jiǎn)直再合適不過(guò)了，今天就來(lái)看看冰粉的做法，簡(jiǎn)單易操作~
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2021-6-5 14:22 上傳
材料：冰粉10g、黑糖60g、糯米小圓子100g、酒釀、花生碎、干桂花、沸水500ml。
制作： 1.將10g冰粉倒入容器之中，燒500g的沸水倒入冰粉中，攪拌均勻至冰粉完全溶解，放涼至常溫，放入冰箱冷藏2小時(shí)； 2.將60g黑糖倒入鍋中，加入150g水，大火煮至沸騰到黑糖完全溶化，煮至類(lèi)似紅酒一樣的濃稠狀態(tài)；
3.將100g的糯米小圓子倒入沸水鍋中，用中火煮3分鐘作用，圓子浮在水面上，可以將圓子撈出后冷卻放涼，這樣小丸子的味道會(huì)更Q彈；
4.將凝固好的冰粉取出，用刀尖劃出方格，倒入碗中，在表面上鋪上酒釀、花生碎和小圓子；
5.最后淋上黑糖水，撒上干桂花，夏日冰粉就完成啦！
小意提示： 圓子記得撈出后放涼，會(huì)更加Q彈~
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2021-6-5 14:22 上傳
杏仁豆腐
提到杏仁豆腐，不知道大家是不是跟我一樣，以為這道甜品的原料里面有豆腐，實(shí)際上是沒(méi)有的哦，只是做出來(lái)之后顏色和狀態(tài)都很像白豆腐，所以得名為“杏仁豆腐”，夏日的午后來(lái)一份，十分的愜意~
材料：南杏仁60g、水200ml、冰糖少許、全脂牛奶250ml、瓊脂3g、干桂花適量。
制作： 1.60g南杏仁在溫水中浸泡1小時(shí)左右，撈出去皮，加入200ml水，倒入攪拌機(jī)打成漿，用紗布過(guò)濾出杏仁汁；
2.3g瓊脂用清水沖洗一下，在200ml的水中浸泡軟，連水一起倒入鍋中，加幾塊冰糖用小火煮化；
3.煮化以后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶，攪拌均勻后倒入方形容器，將氣泡和浮末都去掉；
4.靜置放涼，放入冰箱冷藏約2小時(shí)就會(huì)凍成布丁形狀，倒出切成小塊，淋上冰糖和糖桂花即可。
小意提示： 想要味道更清甜的朋友可以在最后淋上一些蜂蜜。
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2021-6-5 14:22 上傳
清爽可口的冰粉，
給炎炎的夏日，帶來(lái)清甜和清涼~ |
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