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2021-7-4 13:52 上傳
土豆燒豆角
豆角在你的印象中，是不是常拿來(lái)清炒？雖說(shuō)這樣做很容易操作，但吃多了難免覺得單調(diào)乏味。
其實(shí)不用太復(fù)雜的做法，就能讓味道平平無(wú)奇的豆角，搖身一變下飯神菜。
噔噔！就是這道土豆燒豆角，當(dāng)清脆的豆角遇上軟糯的土豆，不同口感和味道的碰撞，瞬間讓這道菜變得豐富有層次，誰(shuí)做誰(shuí)知道~下飯不是說(shuō)說(shuō)而已~
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2021-7-4 13:52 上傳
材料：土豆、豆角、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、黑胡椒粉。
制作：
1. 備料：土豆去皮、洗凈，切1-2cm寬度的條狀；豆角洗凈，摘成段狀；蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往其中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小匙鹽、少量白糖和黑胡椒粉，混合均勻，備用。
3. 往炒鍋內(nèi)加入適量油，待油熱后，先將土豆條放入鍋中，炸至金黃后撈出；接著下入豆角，炸至起皮起泡后撈出，備用。
4. 鍋中留底油，將蒜末放入鍋中爆香，再將土豆條和豆角一并倒入鍋中，翻炒幾下，再倒入調(diào)料汁，翻炒三五分鐘，待翻炒均勻并微微收汁后，撒上蔥花即可出鍋。
小意提示：
1. 土豆條煎炸的時(shí)間根據(jù)個(gè)人喜歡的口感來(lái)定，如果喜歡脆一點(diǎn)硬一點(diǎn)，就可以炸時(shí)間長(zhǎng)些。
2. 加入的調(diào)料量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，最后要等料汁均勻入味后，再出鍋。
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2021-7-4 13:52 上傳
地三鮮
既然今日是下飯素菜的專場(chǎng)，那接下來(lái)這道菜依然要給大家推薦的是——無(wú)比好吃無(wú)比夠味無(wú)比下飯的地三鮮！
地三鮮，也許很多人還沒有吃過，但想必都聽過它的名字~
妥妥的東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。多種營(yíng)養(yǎng)大雜燴~但很多人一提到地三鮮，第一反應(yīng)就是：油炸，油膩。
為了追求更健康的飲食方式，小意今天就給大家推薦簡(jiǎn)單少油版本的地三鮮，雖易但味道卻不輸油炸版哦~
材料：土豆、茄子、青椒、蒜、蔥、生抽、醋、白糖、蠔油、淀粉。
制作：
1. 備料：將土豆去皮，洗凈，切小塊；茄子和青椒洗凈，切塊；蒜切末，蔥切蔥花狀；淀粉加入少量清水，攪拌均勻成水淀粉，放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入3勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺醋、2勺水淀粉，混合均勻，備用。
3. 往炒鍋內(nèi)加入適量油，待油熱后放入土豆塊，小火慢慢煎炸至表面金黃，把土豆撥到一邊，再往鍋內(nèi)另一邊倒進(jìn)茄子，輕輕翻炒，直至茄子變軟，最后放入青椒，將三種蔬菜一起翻炒均勻。
4. 待青椒炒至微軟，放入切好的蒜末，翻炒至斷生，再倒進(jìn)調(diào)好的料汁，大火翻炒，讓菜和料汁均勻融合，入味收汁后，撒上蔥花即可出鍋。
小意提示：
1. 因?yàn)榍炎雍軙?huì)吸油，所以炒茄子時(shí)，如果油被吸干了，可以添加少量油，防止粘鍋，但記得不要一次加很多，茄子熟后，開始吸進(jìn)去的油還會(huì)慢慢析出，否則太油膩。
2. 這道菜屬于少油版，建議使用不粘鍋來(lái)制作，防止菜容易粘鍋，制作過程更簡(jiǎn)便。
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2021-7-4 13:52 上傳
不知道吃什么下飯， 這兩道菜你值得擁有~
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