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2021-7-22 10:35 上傳
餛飩面，因?yàn)?quot;餛飩"二字于粵語(yǔ)中與"云吞"同音，在港澳和廣東部分地區(qū)常寫(xiě)作云吞面。不過(guò)說(shuō)起云吞面，大家便會(huì)不由自主地想起湯料講究的粵菜來(lái)。家常菜里的餛飩面，有時(shí)不那么講究，揀選方便易得的材料，煮出濃濃的香味來(lái)，也不失為一種簡(jiǎn)單的生活樂(lè)趣。
但餛飩面做法雖然簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻很齊全，相比簡(jiǎn)單的清湯餛飩、清湯面，湯底選用了健康食材，葷素搭配，當(dāng)正餐吃的好，當(dāng)早餐或者夜宵小食也很合適~
饑腸轆轆時(shí)，一碗滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩面擺在面前，餛飩皮薄餡美，面條爽滑勁道，連湯都不一樣，食材之豐富，又能在飽腹之外多一分享受。快來(lái)看看吧~
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2021-7-22 10:35 上傳
家常餛飩面
家常餛飩面，講究一個(gè)自在方便，加入的食材可依個(gè)人口味選擇。餛飩可以提前包好凍在冰箱里，面可從超市買(mǎi)回來(lái)加工，甚至用方便面都可以。簡(jiǎn)直是懶人必備，夜宵神器！
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2021-7-22 10:35 上傳
材料：肉餡、蔥姜末、鹽、香油、水、面條、香菇、火腿腸、青菜等適量。
制作：
1.包餛飩：將肉餡加入蔥姜末、鹽、香油，向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。加餛飩皮包好。
2.煮面：鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開(kāi)下面、餛飩。開(kāi)鍋后加入香菇、火腿腸片，再開(kāi)鍋后加入青菜。
3.調(diào)味：再開(kāi)加入味精。鹽即成。
小意提示：
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來(lái)。
2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人喜好加量。
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2021-7-22 10:35 上傳
粵式云吞面
云吞面是廣東地道小吃的一種。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚(yú)、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。云吞入口爽滑，面彈性帶嚼勁，在湯底上更是頗有講究，如果有時(shí)間有心思，不妨動(dòng)手煮一碗來(lái)嘗嘗~
材料：雞蛋面、云吞皮、半肥豬肉、蝦仁、馬蹄、雞蛋、高湯適量、韭黃少許、生菜適量、鹽、生抽、糖、生粉、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、醋適量。
制作：
1.備料：將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;打入一個(gè)雞蛋;放入適量生抽;再放入適量白糖、雞粉和料酒;加入少許生粉;最后加入少許香油;用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，做成云吞餡料待用。
2.包云吞：取云吞皮一張，放入適量餡料于中央;沿餡料周?chē)奎c(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮;再用虎口擠壓面皮，呈魚(yú)尾樣式;全部云吞包好后，放入盤(pán)中，注意間隔開(kāi);
3.煮云吞：鍋中放水煮開(kāi)，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開(kāi)后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了;
4.煮面：再次將水燒開(kāi)，放入面煮熟;
5.出鍋：小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料;煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜;上面放上云吞，淋上煮開(kāi)的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
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2021-7-22 10:35 上傳
吃飽不想家， 一粥一飯不僅為果腹， 也為生活味道能多些意思。
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