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2021-7-26 14:25 上傳
肉釀茄子
茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,經(jīng)常吃茄子,有助于降低膽固醇、降血壓,還有清熱解毒、抗衰老等等功效。而且茄子的熱量極低,減肥人士也可以放心吃。
不過茄子屬于寒性食物,脾胃虛寒的人建議少吃。
茄子容易吸油吸味,這道肉釀茄子將肉與茄子一起烹飪,可以讓茄子充分吸取肉的鮮香,每一口都是美味的滿足~
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2021-7-26 14:25 上傳
材料:長茄子、肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、淀粉、五香粉、生抽、料酒、蠔油、鹽。
制作:
1. 備料:將茄子去蒂洗凈,切長段,然后再對半切開;將肉洗凈,剁成餡;西紅柿洗凈切;姜和蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 準備一只小碗,將肉餡放進其中,然后加入1小匙鹽、2勺料酒、1勺生抽、少量淀粉和五香粉,攪拌均勻,腌制15分鐘,腌制好后,將肉均勻地放進茄子中。
3. 炒鍋中熱油,將茄子放進鍋中,炸至金黃后翻面,待肉變色后,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香,再加入1勺蠔油調味,然后將備好的茄子放入鍋中。加適量清水和西紅柿丁,蓋上蓋子,將茄子燜煮熟,然后開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。
小意提示:
1. 茄子在對半切時不要太用力,以免將茄子切斷。
2. 調料的加入根據(jù)個人口味來定,除了加入蠔油外,還能加一些雞精等調味料,增味提香。
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2021-7-26 14:25 上傳
油豆泡塞肉
顏色金黃的油豆腐表面呈封閉圓球狀,內里卻是空氣蜂窩狀,皮薄有彈性,用手擠壓時,能感受到里面的氣體感,口感外筋內虛,入味滿分。無論是煮湯或是做配菜皆宜,咬一口下去,滿滿的料汁在舌尖迸發(fā),相當好吃滿足。 而這道油豆泡塞肉,是在油豆腐中放入鮮肉,味道更是別有一番風味,好吃到一個接一個停不下來~
材料:油豆腐、肉、香菇、嫩豆腐、蔥、胡蘿卜、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖。 制作: 1. 備料:將油豆腐洗凈,瀝干水分,肉洗凈剁碎,香菇和胡蘿卜洗凈切丁,嫩豆腐洗凈,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2. 準備一個小碗,將豬肉餡、一小塊豆腐、香菇丁和胡蘿卜丁都放入其中,加入1勺生抽、適量鹽、1小匙糖和少許胡椒粉,攪拌均勻。
3. 將油豆腐用剪刀剪開一邊頭部,把里面掏空,然后把攪拌好的餡料塞到油豆泡內,一個個排列在盤子里。
4. 起蒸鍋燒熱水,待水燒開后,將油豆泡放入鍋中,蒸10分鐘。再另起一炒鍋,加入少許水、2勺蠔油和1勺生抽,攪拌均勻,待水開后關火靜置。
5. 將蒸好的油豆泡端出,再將醬汁淋在油豆泡上面,撒上蔥花,即可。 小意提示: 1. 掏空油豆泡時,掏出的內里可以放入碗中和肉一起攪拌。
2. 如果喜歡別的蔬菜,也可以將香菇等等換成自己喜歡的配菜,只要切碎能放進油豆泡中即可。 3. 在蒸鍋蒸煮的時間根據(jù)實際情況來定,務必等肉熟了再食用。
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2021-7-26 14:25 上傳
葷素搭配, 一口一滿足~
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