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2021-8-11 10:50 上傳
拔絲紅薯
記得第一次吃拔絲紅薯還是在好朋友過(guò)生日的時(shí)候，她的媽媽給我們做了這道拔絲紅薯，當(dāng)時(shí)就是覺(jué)得簡(jiǎn)直甜到了心坎里，但是一點(diǎn)都不膩，后來(lái)也嘗試著自己做了一下，味道依舊讓人那么回味~
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2021-8-11 10:50 上傳
材料：紅薯500g、白糖180g、食用油。
制作：
1.紅薯洗凈去皮瀝干水分切成塊，放在一旁備用；白糖稱好重量，備好一個(gè)盤子，在盤子上面涂上一層植物油，用來(lái)防粘；
2.再炸鍋中放入足夠的植物油，油溫?zé)?分熱，將切好的紅薯放入鍋中，用中火開(kāi)始炸，不時(shí)用筷子翻動(dòng)；
3.炸至紅薯塊熟透，可以用筷子實(shí)驗(yàn)一下，如果能輕松插動(dòng)即可；將炸好的紅薯塊撈出，將油瀝干；
4.另起一口鍋加入適量食用油，加入稱好的白糖，用小火慢慢炒至融化，然后要不停的攪拌，防止糊鍋；
5.炒到白糖融化成液態(tài)到琥珀色，即可關(guān)火；
6.將制作好的糖稀倒入炸好的地瓜塊，動(dòng)作迅速地?cái)嚢杈鶆�，讓地瓜塊均勻地裹上糖稀，裝盤盛出，即可開(kāi)吃啦。
小意提示：
1.原材料一定要選好，這樣出來(lái)的成品才會(huì)好，盡量選用不含硫的白砂糖，這樣不僅更健康，味道也更好；
2.除了在炸紅薯這個(gè)步驟，其他步驟全程小火；
3.盡量選用不粘鍋的鍋，這樣清洗起來(lái)比較方便；
4.想要拉出漂亮的糖絲，可以先舀出少許的糖漿，保持滴落的狀態(tài)時(shí)快速甩動(dòng)，沿著盤子里的紅薯轉(zhuǎn)圈，細(xì)細(xì)的糖絲就會(huì)裹在紅薯上面，注意要把控好溫度。
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2021-8-11 10:50 上傳
拔絲香蕉
除了常見(jiàn)的拔絲紅薯、拔絲蘋果，香蕉也可以拔絲哦，快來(lái)跟著小意一起學(xué)習(xí)一下吧~
材料：香蕉2根、雞蛋1個(gè)、白糖150g、淀粉、面包糠。
制作：
1.香蕉剝皮并切成段，在碗中加入適量的淀粉，將切好的香蕉塊放入淀粉中，均勻地裹上一層淀粉；
2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻成蛋液，將裹上淀粉的香蕉塊再放入蛋液之中，均勻地裹上一層蛋液；然后裹上一層面包糠；
3.在熱鍋中倒入食用油，油大約七成熱的時(shí)候?qū)⑾憬秹K倒入過(guò)鍋中，炸至表面金黃后撈出；
4.另起一口鍋，開(kāi)小火，加入白糖和少量水，將白糖熬化，待糖漿熬至冒泡時(shí)，可以用筷子試一下，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，浸入清水，取出后如果是硬的就可以啦，倒入炸好的香蕉，充分裹滿湯汁；
5.然后就可以出鍋，冷卻后就可以開(kāi)吃啦！
小意提示：
注意熬糖漿的時(shí)候一定要有耐心，要用小火慢慢熬制，火太大糖漿會(huì)發(fā)苦~
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2021-8-11 10:50 上傳
甜甜的拔絲紅薯， 吃出初戀的味道~
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