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[我的私房菜] 自制全麥雞肉漢堡,用料足,口感好,好吃到爆!

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真探組

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發(fā)表于 2021-8-12 16:04:04|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽



全麥雞肉漢堡

雞肉堡是小意平時吃得最多的也是最喜歡的,不想出去吃漢堡的時候,不如試試自己做的吧,味道也不錯哦。



材料:全麥面包2個、番茄、生菜葉、番茄醬、雞胸肉半塊、胡蘿卜半根、姜、雞蛋1個、料酒2勺、生抽2勺、鹽1勺、白胡椒粉半勺、蠔油1勺、食用油。

制作:
    1.備料:番茄洗凈切成片狀、生菜洗凈將葉子剝離,胡蘿卜切碎、姜洗凈去皮切成碎,雞蛋敲碎打在碗里面,分離出蛋清;

    2.雞胸肉切成小塊,在里面加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、半勺白胡椒粉,攪拌均勻,然后放入料理機攪成肉泥,并放在旁邊腌制10分鐘以上;

    3.在肉泥中加入胡蘿卜碎和姜碎,同一個方向上攪拌3分鐘,加入蛋清,然后在同一方向上攪拌3分鐘;

    4.平底鍋起小火,鍋熱以后加入食用油,油熱以后用勺子舀出一勺雞肉泥,在鍋中整理均勻成圓形,看著一面定型并煎好的時候,就可以翻面了;

    5.兩面都定型以后加入少量的水,蓋上蓋子燜2分鐘左右,聽著鍋里面的水分蒸發(fā)完,沒有水刺啦刺啦的聲音之后,雞肉就可以出鍋了;

    6.面包切開,依次加上生菜葉、番茄片、雞肉餅、番茄醬,最后蓋上生菜葉,加上另外 一半面包就制作完畢!

小意提示:
    1.此次的用量可以制作雙人份的漢堡;

    2.雞肉泥的干濕程度決定雞肉餅是否爆汁,太干可以加1小勺的水;煎雞肉的時候,肉餅不要太薄,不然水分容易流失;

    3.雞肉餅除了用煎的方式,還可以放在烤箱里面烤熟;

    4.全麥面包也可以自制。




香酥炸雞排

有了漢堡,怎么能少得了炸雞!酥脆的外殼,咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音,椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾,再細細品,是香香嫩嫩的雞肉,特別的滿足。

材料:雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。

制作:
    1.備料:姜洗干凈,切成片狀備用,兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻;

    2.腌制雞胸肉:將買來的雞胸肉洗凈,從側(cè)面將雞胸肉切成兩半,不要切斷,用刀背拍打雞胸肉,大約1分鐘左右即可,將雞胸肉放入碗中,加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片,加入2勺水,腌制2小時以上;

    3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,再裹上蛋液,最后裹上面包糠,盡量裹得均勻,盡量讓雞排的的表面都有;

    4.炸雞排:在冷鍋中加入適量的食用油,油到六成熱的時候放入雞排,炸至兩面金黃即可撈出;

    5.炸好的雞排撒上孜然粉,可以切成塊,淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示:
    1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,容易入味;

    2.雞胸肉入鍋的時候,先不要攪動,先等面包糠成形,再開始攪動;

    3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料。

自制漢堡,
料足又好吃~

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