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2021-9-7 11:01 上傳
紅燒牛肉面
下了班，來(lái)一碗熱騰騰的紅燒牛肉面不要太美味~
對(duì)于養(yǎng)生黨來(lái)說(shuō)，面條中富含碳水化合物，可補(bǔ)氣虛、厚腸胃，強(qiáng)氣力；牛肉甘溫，安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功； 再加上蔥姜蒜等調(diào)味，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體虛，氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。
愛(ài)面達(dá)人不可錯(cuò)過(guò)的一道美食，自己做的湯面，牛肉終于可以吃到爽啦！
材料：牛肉200g、面條、小青菜、八角、香葉、花椒、干辣椒、小蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。
制作： 1. 準(zhǔn)備200g新鮮的牛肉，用冷水洗凈后，切成塊放入盤中備用。
2. 鍋中放入油，油熱后放入適量花椒，八角，香葉，蔥姜蒜，干辣椒爆香，炒出香味后，放入牛肉翻炒一分鐘。
3. 然后加入一碗清水，一勺料酒去腥。再加入2勺生抽，1勺老抽調(diào)色。
4. 大火將水燒開(kāi)后，會(huì)出現(xiàn)一些浮沫，用勺子慢慢撇去這些浮沫。蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右，加入一小勺食鹽調(diào)味。 5. 用另一口鍋燒開(kāi)水，將面條如果煮熟，將小青菜洗凈一起燙熟，撈出裝碗備用。
6. 將做好的紅燒牛肉，連湯一起澆入碗中攪拌均勻就可以食用啦。
小意提示：
1. 牛肉選用牛腱肉或者牛腩肉都可以，切塊要大一些，牛肉煮熟縮水會(huì)比較嚴(yán)重。
2. 撇去浮沫時(shí)要有耐心，盡量撇得干凈一些，否則會(huì)影響湯汁的清亮度。
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2021-9-7 11:01 上傳
西紅柿雞蛋面
如果你覺(jué)得肉處理起來(lái)太麻煩的話，可以嘗試下這道西紅柿雞蛋面，制作方法簡(jiǎn)單快速，而且同樣的美味，營(yíng)養(yǎng)均衡。
雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，唯一缺少的就是維生素C。而西紅柿中富含豐富的維C，恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷，二者同食可以起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋2只、面條、食用油、鹽、蔥、蒜、生抽。
制作：
1. 西紅柿拿開(kāi)水燙一下，頂部劃十字剝皮切塊放入盤中備用；雞蛋打散，加入半勺鹽攪拌均勻。蔥蒜切好備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量食用油，小火燒熱后，倒入雞蛋液，這個(gè)過(guò)程中等蛋液周圍開(kāi)始凝固就用鍋鏟開(kāi)始劃圈避免粘鍋，待大部分蛋液凝固后馬上關(guān)火盛出。
3. 鍋中重新放適量油，將切好的蒜放入鍋中煸香，然后加入西紅柿炒炒出汁水時(shí)加入1勺鹽，1勺生抽進(jìn)行調(diào)味。然后加入炒好的雞蛋塊，倒一小碗水煮至湯汁粘稠時(shí)關(guān)火。
4. 取另一只鍋將面條燙熟（加少許油，鹽）后撈出，澆上西紅柿雞蛋鹵汁，最后撒上蔥段即可。
小意提示： 可以根據(jù)自己口味喜好，自行添加調(diào)味料。
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2021-9-7 11:01 上傳
熱騰騰的湯面， 今晚就得安排上~
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