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2021-11-7 19:44 上傳
火山土豆泥
土豆泥，在西餐中廣受歡迎，在日料和KFC中都很常見。不同于中式土豆的做法和味道，土豆泥口感綿密，香滑軟糯，而且內(nèi)容更是豐富多樣，是一種全新的獨(dú)特的美味。
今天推薦的這道火山土豆泥，更是驚艷了味蕾。“美食大師”黃磊老師同款，學(xué)會(huì)做了味道肯定不會(huì)差！
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材料：土豆、胡蘿卜、青豆、玉米、牛奶、玉米淀粉、胡椒粉、番茄醬、糖、鹽。
制作：
1. 備料：將土豆和胡蘿卜去皮，洗凈，土豆切薄片，胡蘿卜切�。挥衩琢：颓喽瓜磧�，放在一旁備用。
2. 將土豆片裝盤，放入蒸鍋中蒸至熟透，然后取出，倒入少量牛奶，邊攪拌邊將土豆壓成泥狀，待土豆成泥后，接著將土豆泥制成火山的形狀。
3. 同時(shí)炒鍋內(nèi)放適量清水，將玉米粒、青豆和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋中，煮熟，撈出備用。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，往其中加入4勺番茄醬、1勺糖、1小匙鹽、1勺玉米淀粉、1小勺胡椒粉和小半碗清水，攪拌均勻。
5. 炒鍋熱油，將料汁倒入鍋中，煮至濃稠狀，再倒入玉米粒、青豆和胡蘿卜丁，混合均勻，煮1分鐘左右，即可出鍋。
6. 最后將煮好的醬汁和食材均勻地淋在土豆泥上，即可開吃。
小意提示：
1. 土豆不太容易熟，切的時(shí)候盡量切薄，這樣也能熟的比較快。
2. 牛奶倒進(jìn)土豆時(shí)，最好是溫?zé)岬模@樣做出來的口感會(huì)更好。如果不喝牛奶，也可以不放。
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2021-11-7 19:44 上傳
圖片來源下廚房
薯?xiàng)l
西餐的土豆吃法，除了土豆泥外，炸土豆——也就是薯?xiàng)l，同樣是他們很喜愛的食物。
薯?xiàng)l，也是很多國人熱愛的小食，一根接一根，酥脆爽口，根本停不下來~追劇時(shí)來一份，還能讓薯?xiàng)l的美味加成！
自制的薯?xiàng)l比外面賣的更干凈衛(wèi)生，喜歡吃薯?xiàng)l的小伙伴嘗試起來~
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材料：土豆、油、鹽、黑胡椒、番茄醬。 制作： 1. 備料：土豆洗凈去皮，切成略厚的條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2. 炒鍋熱水，將泡好的土豆條放入鍋中，大火煮3分鐘，撈出，再放進(jìn)冷水中沖洗，沖洗完后，瀝干水分，放進(jìn)冰箱中冷凍3個(gè)小時(shí)左右，待土豆條變硬后取出。
3. 炒鍋熱油，待油熱后，將硬土豆條放入鍋中，炸至金黃色即可撈出，待全部炸制完成，撒上少許鹽，再淋上番茄醬或者孜然粉等自己喜歡的調(diào)料，就可以開吃啦！ 小意提示： 1. 土豆條要完全晾干水分后才能放入冰箱，這樣炸出來不會(huì)軟軟的，也不容易濺油。
2. 如果不想冷凍，想直接炸制，可以在瀝干水分后裹一層淀粉，口感也會(huì)更加酥脆，不過肯德基的薯?xiàng)l是沒有放置淀粉的哦。
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花樣土豆做法， 你學(xué)會(huì)了嗎？
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