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[我的私房菜] 新手入門(mén)熱湯面,早晚餐有這一碗就夠了~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-11-27 10:07:25|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽



現(xiàn)在早晚溫度低,就很適合在家吃一碗熱乎乎的面條,一口面再搭配一口湯,不僅僅是填滿胃,還暖心又滿足~而且當(dāng)早晚不知道吃什么,想偷懶不做菜的時(shí)候,來(lái)一碗熱湯面也是再簡(jiǎn)單不過(guò)了~



熱湯面



適合新手做的一道湯面,用料不復(fù)雜,廚房手殘小白也能上手,簡(jiǎn)單又快速,十分鐘就能搞定,不管是早上出門(mén)急還是晚上想快速吃上晚飯,下一碗熱湯面就OK!





材料:掛面、蒜、蔥、香菜、鹽、小米椒、胡椒粉、芝麻香油、色拉油、生抽、醋。

制作:
    1. 備料:將蒜切末,蔥和小米椒切成段狀,然后將蔥、香菜、辣椒、胡椒粉2勺生抽、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進(jìn)碗里。

    2. 在鍋里加入2勺油,加熱2分鐘,待油溫足夠熱,再將油潑到碗里,最好能聽(tīng)到刺啦一聲,放在一旁備用。


    3. 在鍋中倒入適量水,大火燒開(kāi),然后將面條放入鍋中煮,再加入適量的鹽,煮的過(guò)程中記得時(shí)常攪拌一下,以免粘在一起或者粘鍋。


    4. 面條煮熟后,一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里,撒上蔥花即可。

小意提示:
    1. 這個(gè)面的精髓在于它的調(diào)料,油要足夠熱,倒入調(diào)料中才能充分爆香。如果喜歡吃辣,可以再自行添加辣椒醬等等,如果不吃辣,把材料中的小米椒去掉,也不會(huì)影響整體味道。

    2. 在鍋中倒的水不要太多,一般比一碗的量多半碗即可,不然味道很淡。





雞蛋酸湯面



如果一碗簡(jiǎn)易的熱湯面無(wú)法滿足自己的胃,那下面就來(lái)做一碗稍不簡(jiǎn)易的面條,用料更足,口感更豐富,酸辣開(kāi)胃更滿足,晚上適當(dāng)吃點(diǎn)醋,還更有助于消化哦~




材料:面條、雞蛋、青菜、肉末、蔥、蒜、蠔油、醬油、醋、鹽、辣椒面、白芝麻。

制作:
    1. 備料:青菜洗凈、番茄洗凈切片、肉切末、蒜切末、蔥切成蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 調(diào)料汁:準(zhǔn)備一個(gè)碗,放入蔥花、蒜末,然后再依次放入適量辣椒面、1勺醬油、1勺香醋、半勺蠔油、1小匙鹽,最后撒上一小把白芝麻,備用。


    3. 起鍋熱油,油量大概在一大湯勺左右,大概油熱到微冒熱煙后,立刻關(guān)火,將油均勻倒進(jìn)調(diào)料碗中,待油的熱度過(guò)后,再倒入一小碗熱開(kāi)水,攪拌均勻。


    4. 大火燒一鍋開(kāi)水,燒開(kāi)后下入面條和青菜,面條煮熟后撈出放入調(diào)料碗中,然后放上煮熟的青菜。


    5. 起鍋熱油,將雞蛋敲入鍋中,煎一個(gè)荷包蛋,也放置在面條上,一碗熱乎的酸湯面就完成啦!雖然用料比較多,但是制作過(guò)程也簡(jiǎn)單好做。

小意提示:
    1. 加入熱油的量可以根據(jù)自己的口味來(lái)定,油越多越香,面條也會(huì)偏油膩一些,喜歡清淡口味的,可以適當(dāng)少放一些。油盡量燒熱,倒入調(diào)料碗中能聽(tīng)到刺啦刺啦的聲音最好。


    2. 辣椒面和醋也可以根據(jù)自己的口味來(lái)放,不吃辣的可以選擇不放,不會(huì)影響面條的口味。如果不喜歡吃芝麻,用花生碎代替也可以。



一碗熱乎乎的面條,
與寒冷的天氣,
與不想動(dòng)的我們,
更配哦~

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