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[我的私房菜] 香濃絲滑的自制奶茶,在家也能喝到美味奶茶解饞

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-12-6 10:31:22|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽



自制奶茶


奶茶作為肥宅快樂水,尤其在只能宅在家的這段時(shí)間,更是想喝,但是既不能出門買,又不敢點(diǎn)外賣,得不到的一直在騷動(dòng)...讓人好生焦灼。

有小意在,煩惱退散~今天就教大家如何在家自制出味道不輸奶茶店的美味奶茶,原料簡(jiǎn)單,做法不難,想喝的人學(xué)會(huì)了每天都可以在家快落huo奶茶,自己不想喝就做給家人喝,還能打發(fā)在家的無聊時(shí)間,享受動(dòng)手的樂趣,一舉兩得~

而且自制的奶茶還可以根據(jù)自己的喜好來決定口味,健康不添加,好喝又養(yǎng)身~




材料:牛奶、茶葉、水、糖。

制作:
    1. 備料:準(zhǔn)備2盒全脂牛奶,茶葉稱重15g左右,放在一旁備用。

    2. 準(zhǔn)備一個(gè)小鍋,倒入1碗清水,燒開后將茶葉放入其中,開小火燜煮,燜的時(shí)間越久茶味越濃,大約煮3分鐘左右,倒入牛奶。


    3. 轉(zhuǎn)大火煮開牛奶,煮開后立即轉(zhuǎn)小火,再燜煮一兩分鐘后關(guān)火。如果怕胖就不加糖,不怕的話就加吧,味道也會(huì)更好,大約加20g左右,喜歡甜口就多加一點(diǎn)。


    4. 待牛奶稍微冷卻,表面會(huì)形成一層奶皮,撈起來吃掉,味道很贊~然后過篩,去除剩余的奶皮和茶渣就可以喝啦!

小意提示:
    1. 牛奶可以選擇任意品牌,只要是全脂即可,奶味會(huì)更香濃;家里沒有廚房秤,茶葉一般抓三四下,具體根據(jù)個(gè)人口味來定,喜歡茶味就多抓點(diǎn)。


    2. 燜煮茶葉時(shí),最好不要超過5分鐘,時(shí)間過久的話苦澀味會(huì)比較重。


    3. 將牛奶倒入茶葉中時(shí)可以邊倒邊攪拌,讓茶葉和牛奶的味道混合均勻,煮牛奶時(shí)記得時(shí)刻關(guān)注,否則牛奶容易溢出來。


    4.如果家有原料,還可加入龜苓膏、冰塊或者珍珠椰果等等。




自制珍珠


喝奶茶時(shí),如果沒有Q彈有嚼勁的珍珠,總覺得少了點(diǎn)什么,那自制奶茶時(shí)順便把珍珠也安排上~




材料:木薯粉、紅糖、水。

制作:
    1. 準(zhǔn)備一個(gè)小煮鍋,往其中加入清水150g和紅糖70g,大火煮開,邊煮邊攪拌,讓紅糖在水中完全融化,待水開后加入300g木薯粉,充分?jǐn)嚢琛?br />

    2. 待木薯粉與紅糖水充分?jǐn)嚢枞诤虾螅统擅鎴F(tuán)狀。然后將面團(tuán)分段,揉成條狀,用保鮮袋蓋好,防止面團(tuán)風(fēng)干。


    3. 用手將面團(tuán)捏一小塊,放入掌心中揉搓成小圓球狀。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋燒水,然后將揉好的珍珠倒入其中煮15分鐘,再關(guān)火燜20分鐘,最后用涼白開沖洗后即可放入奶茶中。

小意提示:
    1. 在水煮開正滾燙時(shí)就要立即加入木薯粉混合均勻,這步很關(guān)鍵!否則木薯粉會(huì)形成一坨坨的漿糊,不容易成團(tuán)。


    2. 揉小面團(tuán)時(shí),假如面團(tuán)干裂不易搓,可以準(zhǔn)備一碗涼水,用手指沾點(diǎn)涼水在面團(tuán)上,再接著揉,這樣小面團(tuán)會(huì)更光滑。




自己動(dòng)手,
豐衣足食,
宅家也能喝奶茶~

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