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[我的私房菜] 可甜可咸的蛋黃南瓜,不油不膩現在吃正好~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-12-10 14:40:00|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

01
蛋黃南瓜

之前給大家介紹過蛋黃雞翅的做法,不知道大家吃得怎么樣啊~


今天解鎖蛋黃新吃法,這個蛋黃南瓜,外面金黃酥脆,帶一點咸味,里面的南瓜又是清甜軟糯,非常的好吃,兼具菜品和甜品,作為日常的甜食來吃也很不錯哦~



材料:南瓜500g、咸鴨蛋3個、淀粉100g、鹽、白糖10g、食用油。

制作:
    1.南瓜洗凈去皮去籽,切成長條狀,放在一旁備用;

    2.在南瓜條中加入1小勺鹽,腌制20分鐘左右,讓南瓜出水;

    3.咸鴨蛋去殼,將蛋白和蛋黃分離,將蛋黃用勺子壓碎,放在一旁備用;

    4.南瓜腌制的出水以后,瀝干水分,加入淀粉攪拌均勻,讓每根南瓜都均勻的裹上淀粉;

    5.熱鍋中加入食用油,大約至5分熱的時候,將南瓜條倒入鍋中,炸至顏色變成淡黃色,且變硬的時候控油撈出;

    6.在鍋中留下少量的油,加入壓碎的咸蛋黃碎,用小火慢炒,炒至冒泡以后加入炸好的南瓜條,再加入2勺白糖,翻炒均勻后即可出鍋。

小意提示:
    1.南瓜記得將水分瀝干,這樣更容易裹住淀粉,炸出來的形狀更好;

    2.油燒至5分熱的狀態(tài)大約是剛剛冒白煙。



02
芝士焗南瓜

芝士就是力量!這句話簡直是至理名言了,鐘愛一切和芝士有關的食物,不接受反駁!


這道芝士焗南瓜,香甜軟糯超好吃,每次上桌,不管是大人還是小孩,全都一擁而上,一般我也就吃得上幾口就被搶完了!




材料:老南瓜300g左右、雞蛋一個、牛奶、芝士碎30g左右。

制作:
    1.南瓜洗凈去皮,切成塊放在蒸鍋上蒸熟,將南瓜取出搗成泥;

    2.在南瓜泥里面加入一個雞蛋和牛奶,用量能將南瓜淹沒,攪拌均勻并將表面抹平;

    3.在南瓜表面撒上芝士碎,將烤箱預熱,上下180度烤15分鐘左右,即可出鍋啦!

小意提示:
    因為加了牛奶就沒有額外放糖了,喜歡吃甜的朋友可以適當加一點糖,但是量不要太多。



香甜可口的南瓜,
健康營養(yǎng)還好吃,
上手還超容易~

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